桃園八德美食》阿米家 JIA MI A 青麻拌麵 – 純白貨櫃屋的文青乾拌麵 文青的辣 帶一點麻

今年新開幕的阿米家 Jia Mi A,是川湘大師蕭冠之師傅所成立的新品牌,以一手精湛的四川手藝創立風味獨具的麻辣拌麵,在潔白貨櫃屋裡,透過極簡的日式文青風,打造優雅舒適的用餐氛圍,利用復古的長凳與腳踏車,帶來歲月刻劃的痕跡。因應不同的客群喜好,推出了四款不同風格的拌麵,文青的辣配上一點點麻,輕輕的,好好的,感覺挺好的。

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純白貨櫃屋的優雅 文青田園風的環境

阿米家隱身在2號國道高架橋下方在愛買桃園店附近,初次前來需要留意一下。如果從內壢方向沿著一號省道(中山路)過來,看到2號國道高架橋,在橋下右轉;若是從桃園方向沿著一號省道(中山路)過來,過了桃園愛買之後再經過2號國道高架橋下方後第一個紅綠燈迴轉,在高架橋下右轉,右轉過後的第一個路口注意右手邊即可。阿米家前方就是汽車停車場,餐廳右手邊是專屬的機車停車場,汽車停車場內有些是月租車位,要注意別停錯囉。


圖|2號國道高架橋橋下右轉後的第一個路口,就是長這樣。

潔白的貨櫃屋相當醒目吸睛,業主加了一點巧思,賦予貨櫃屋更活潑的生命力,復古風格的腳踏車與長凳,讓阿米家儼然成為網美拍照打卡的新夯點。


圖|純白貨櫃屋有著療癒系的魔力。


圖|原木與白色貨櫃屋的結合,衝突中帶著和諧。


圖|復古長凳與腳踏車,讓文青氣息更為濃厚。

貨櫃屋有著可快速施工與延展的特性,並且個性風格獨具,後段建構大面積的落地窗,如此視覺延伸的開放式設計,不會讓人感覺狹窄;大量使用木質地板、桌椅與窗戶,讓室內更有溫度;阿米家採用日系簡約文青風的裝潢設計,與冷冽的白色貨櫃屋形成一種強烈衝突的餐廳特色。


圖|狹長的用餐空間,透過巧妙的設計,採光不只明亮,也不會有擁擠感。


圖|後方有田園植栽,更添恬靜感受。


圖|凌雲相當喜歡這樣的位置,不過此行有帶著小凌雲,只好乖乖的四人座了。


圖|半開放的廚房,可以看到廚師們認真專注的身影。

自助區備有筷子、湯匙、調味料、杯子與飲用水,還貼心的提供濕紙巾說。


圖|整潔的自助區。


圖|基本上該有的部品,皆有提供。

阿米家採用自助點餐機,如果人多的時候,建議先瀏覽過紙本菜單再來點餐。阿米家主打的是一手精湛的四川手藝所設計的青麻乾拌麵,麵食主要有四種選擇:好辣(青花椒/麻辣水煮湯拌麵)、青麻(藤椒/青花椒/輕麻不辣湯拌麵)、好麻(大紅袍花椒/麻辣口水乾拌麵)與青蔥(大把蔥花/有肉不焦辣/乾拌麵),每一種都配有一個順口溜,相當的有意思。每一種麵食都有手打粗拉麵與細拉麵兩種選擇好辣、青麻與好麻則可以選擇牛五花或是豬五花肉片。另外還提供6道小菜與3種飲品供消費者選擇,選擇完畢結完帳後,會拿到今日的點餐明細。


圖|店內點餐結帳全仰賴這台自動點餐機。


圖|提供四種麵食與多樣小菜與飲料。


圖|圖文並茂的潔白菜單。


圖|店內的可愛小貓。

文青的辣 帶一點麻 優雅的美食饗宴

阿米家跟南崁有名的明上園是同一個老闆,因緣際會來到現址開設拌麵專門店,他的麻與辣來自於被稱為川湘大師的蕭冠之師傅所推出的拌麵,不帶侵略性的麻與辣,吃完不會口乾舌燥也不會上火,麻辣香氣盈滿口腔環繞不去。

》烏梅(桂花/烏梅/陳皮) $55    日常(小農鮮奶/紅茶) $50
梅有一瓶解決不了的問題辣,如果有?兩瓶!
平凡的日常,日常的奶茶。

潤喉止渴的烏梅汁,獨特的氣味在口中飄散,酸酸甜甜的滋味,相當可口,多喝幾口突然間會有回甘的桂花香氣在喉間隱現,令人驚艷。濃厚奶香且茶味十足的奶茶,很好喝的日常飲品。


圖|使用不會外漏的環保塑膠容器盛裝的可口飲品。

》青蔥(大把蔥花/有肉不焦躁/乾拌麵) $90
就照著自個兒的步調走吧,青蔥自在!

這是女王點給小凌雲一起吃的,不吃麻辣的朋友也可以吃得很開心。充分攪拌後,在酥脆的蔥花、Q彈的拉麵、爽口的豆芽菜與滑嫩飄香的肉燥交互咀嚼中,食材的各種滋味慢慢釋出,味道豐厚卻又清爽的大塊人心,半顆溏心蛋更添味覺的層次。


 圖|大把的蔥花與誘人的肉燥,讓人食指大動。


圖|攪拌過後,香氣逼人,滋味迷人。

》好麻(大紅袍花椒/麻辣口水乾拌麵) $125
日子就算有點小辣,也是要好好的過的麻。

相較於青蔥,豆芽菜與蔥花的比例少了許多,取而代之的是牛五花肉片,不吃牛的朋友則可以選擇豬五花肉片。將整碗充分攪拌後,吸飽醬汁的脆Q麵條,混著青蔥,豆芽菜、蔥花與牛五花肉片一起入口,麻辣香氣佔領味蕾,食材的鮮明滋味層層堆疊轉化為舌尖上的四川味,為舌尖增添一番不同凡響的難忘回憶。雖然待在冷氣不弱的用餐空間裡,輕微的麻與一點點的辣卻讓凌雲一直流汗,但是越吃越過癮,根本停下不下說。


圖|看似簡單實則豐饒的美味。


圖|舌尖上的四川味,超過癮。

》小芹(小芹菜/蛋花) $25
小芹小愛,蛋願常在。

彷若鄰家女孩的名稱,小芹就是芹菜蛋花湯,雖然家常卻一點也不馬虎,色香味俱佳,因為精緻小甕的關係,阿米家把芹菜切的比較細些,入口方便脆度佳。


圖|清脆的小芹,深得凌雲喜愛。


圖|家常的美味湯品。

》茄行(蕃茄兒/相遇蛋花兒) $25
相遇本不易,茄行茄珍惜。

取了一個很文青的名字,實際上就是一碗蕃茄蛋花湯,不過走的是精緻路線,小小一甕很可愛也很有質感。滑順的蕃茄與均勻的蛋花,不只色彩有層次,口感亦是輕盈有層次,清甜的湯頭滋味鮮美。


圖|雖然精緻,依然料多味美。


圖|顏色與口感均富層次。

》雞餓(宮保花椒/香辣炸雞) $70
為了生活我可以忍,為了雞餓我不行。

很有意思的諧音菜名,雞肉肉質結實香甜,濃郁的肉香與宮保花椒的清香衝擊刺激著味蕾,帶有Q勁的咀嚼感受,越吃越有味,每一口都是舌尖上的美味風景。


圖|馥郁的香氣挑逗食慾的最大值。


圖|肉質結實香甜。


圖|那種Q勁,你一定會喜歡。

》更餓(蒜香/喀滋喀滋/酥炸排骨) $60
有些餓是必要的,沒有罪惡,只有更餓。

從內裡到外皮的層層口感,猶如乍現的春光,香脆外皮與厚實排骨的相遇令人著迷,排骨鮮甜有咬勁,口感豐盛多汁,沾著一旁的蒜香醬,詩化了味覺的玩味旅程。


圖|香噴噴的排骨,外酥內軟,喀滋喀滋相當過癮。


圖|不會乾柴的酥炸排骨,沾了蒜香醬之後更添風味。

》每日爽口菜(各式酸甜口味) $10
酸不上眉頭,甜卻在心頭。

這道是店家招待的小菜 – 涼拌蓮藕,爽脆的口感中帶點酸甜滋味,在炎熱的夏季相當消暑開胃。


圖|涼夏聖品,相當開胃。

每一種麵食,阿米家都有一段順口溜,分別是
好辣 答應我要好好的,好麻?好辣!
青麻 青青的,麻麻的,挺好的。
好麻 日子就算有點小辣,也是要好好的過的麻。
青蔥 就照著自個兒的步調走吧,青蔥自在!
其他小菜、飲料也都有各自的順口溜,然後透過MEMO貼紙散布在阿米家的各個角落,讓你不經意不其然的發現他,不禁莞爾讓用餐氛圍更顯怡然自得。


圖|麵食青蔥的順口溜。


圖|小菜小芹的順口溜。


圖|小菜茄行的順口溜。

美好的寧靜夜晚 更顯阿米家的清新

夜幕低垂,阿米家彷若變身一般,化身成慢時光的文青麵店,微黃的燈光灑落潔白貨櫃,小清新的氣質感覺更有渲染力。


圖|入夜後的阿米家,有種說不出來的魔力。


圖|看到這樣的景色,難道不想進去一探究竟嗎?

獲獎無數的阿米家:
2015年台灣國際美食展職業組比賽榮獲-總冠軍
2015年通過行政院勞動部技能中心-中餐廚藝評審資格
2014年客家溫馨團圓年菜比賽-榮獲職業組冠軍
2013年馬來西亞國際金廚爭霸賽-榮獲特級金牌獎
2007年第一屆廚王爭霸賽-職業團體組冠軍

隔壁是剪頭髮的店家,或許不久的將來,這裡的週邊還會聚集更多店家進駐。阿米家,一個讓你可以優雅吃著麻辣拌麵的好地方,這次點了四個麵食中的兩種乾拌麵,都留下深刻的好印象,還有另外兩種湯拌麵,這樣下次拜訪阿米家 Jia Mia – 青麻拌麵的理由又多了一個。

☆本篇為體驗分享,以上為凌雲實際體驗感受

阿米家 Jia Mia – 青麻拌麵

官網臉書粉絲頁
地址:桃園市八德區中華路31巷36號(桃園愛買附近)
電話:0938 013 903 (目前不接受預約直接前往店面點餐即可)
營業時間:11:00 ~ 15:00、17:00 ~ 20:00 (周二公休)

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