台北居酒屋推薦》KABU和Bistro – 療癒系深夜食堂 創意無國界料理

在喧囂熱鬧的首善之都,竟有一處靜逸高雅的用餐空間,讓人在入冬之際,得以品嚐創意無國界料理,與三五知心好友小酌幾杯,享受在冬夜裡最有溫度的美味料理。KABU和Bistro堅持料理創意沒有極限,展現不受國界限制的自由奔放料理,合宜的空間設計,不經意的就拉進了人與人之間的距離,這裡相當適合三五好友,小聚同歡共飲。

從捷運六張犁站或信義安和站,步行10分鐘內即可抵達KABU和Bistro,附近都有路邊收費停車格與收費停車場,不過如果來這裡就是要暢快微醺,建議還是搭乘大眾運輸工具。KABU門口擺著一台凡迪特白熊Vedett Extra White看板坐鎮的日式關東煮攤車,上面有著標準的關東煮擺設與相當擬真的食材,不僅吸睛度十足,就算真的在此擺設關東煮攤位,也絕對會是冬夜裡帶來溫暖的好地方。

一進門就是一面以日式酒桶堆疊的酒桶牆,擺明就是不醉不罷休的氣息~哈
上頭的大滿座匾額,展現了店家的企圖心。

KABU的裝潢走的是Fine Dinig路線,也是時下流行的Bistro隨興風格,希望客人以一種輕鬆簡單的心情,來享用一餐很有水準的料理,並帶著快樂的心情回家,是KABU的主要訴求。

KABU還提供包場服務,詳細包場資訊請洽餐廳。

KABU的菜單,條列式的簡單明療,一式四份。詳見臉書粉絲頁

標準的餐前下酒菜。

》招牌海鮮沙拉

高聳帶梗的菜葉,被豐富的食材所包圍,展示著這道菜色的豪氣,有鮭魚卵、馬鈴薯泥、黑豆、章魚、蕃茄、小黃瓜、鮮蝦等等,讓盤子裡顯得熱鬧許多。用菜葉包裹著各式海味與食材一起享用,主廚特地挑選帶梗的菜葉,為的是那微脆的咬勁與清爽,綿密的馬鈴薯泥與千島醬,讓口感層次更為豐富,甘美彈牙的甜蝦,軟Q的章魚,多樣的海味在嘴裡層層釋出,饒富趣味的咀嚼感受,真是一道令人驚艷的開胃沙拉。

豪邁的將鮭魚卵散佈在沙拉的各角落,令人眼睛為之一亮。
吃進嘴裡,不僅有爆漿的感覺,更有著濃濃的海味,帶點醃漬過後的鹹味以及黏稠的口感,讓味覺整個鮮活起來。

》鹽烤松板豬

香味毫不客氣的席捲嗅覺,以少許的鹽與芝麻襯托豬肉的原味,肉質多汁又有彈性,酥脆適度的表皮,是主廚精準火侯的功力展現,底下的佐菜適時的平衡了那一點點的油膩,一旁的芥末籽醬,更添味道與口感的衝擊,真是神來一筆。

》起士玉子燒

起司奶香撲鼻,香濃滋味讓人心滿意足,滑嫩又可口,不愧是深夜食堂的經典菜色。

》KABU關東煮

這是日本冬季的代表料理,雖然現在隨處可見,看著豐富的食材與熱騰騰的湯頭,隨手夾起一塊白蘿蔔,合著湯頭一起入口,吸飽美味高湯的白蘿蔔,軟嫩的入口即化,舌尖充滿清甜的滿足幸福感。

》韓式辣炸雞

主廚特選的去骨雞肉,以絕佳的火侯炸至外層乾酥,內層肉質軟嫩溼潤,拌以獨家的酸甜微辣醬汁,再撒點白芝麻,不只香氣逼人,那帶有餘勁的辣度,真的是啤酒的好夥伴。

》咖哩海鮮鍋

白菜、花枝、鮮蝦、蛤蜊、香菇、蕃茄等等數十種道地的海鮮食材,讓人一次大啖各式海鮮,用咖哩高湯燉的入味,在味覺的享受之前,視覺跟嗅覺就已經先陶醉了。料理的熱氣跟香味挑動了眾人的味覺神經,豐富的美味令人胃口大開,來這一鍋溫暖了大家的胃,也拉近了大家的距離。

吃著美食之餘,來幾杯小酒,秋冬的涼意將一掃而空。
這裡有比利時的凡迪特白熊啤酒、日本貓頭鷹精釀啤酒、艾格丁白啤,也有大家最愛的生啤。喝不過癮的話,百富、高粱、格蘭菲迪準備好等著你,就是要暢快到底。

》麒麟生啤

堅持只萃取第一道麥汁的『一番搾製法』,是麒麟的招牌廣告詞,細緻綿密好入喉,一直是大家喜愛的生啤品牌之一。

溫馨提醒:未成年請勿飲酒

》凡迪特白熊啤酒Vedett Extra White

酒精度4.7%,原產地是比利時,使用天然的大麥、小麥、啤酒花、胡荽與橘皮,再以獨家的技術熟成,帶點淡淡的橘子與檸檬香氣,有著輕微的酸度,口感清新相當順口。

溫馨提醒:酒後不開車,安全有保障

》貓頭鷹精釀啤酒

酒精度5.5%,原產地是日本關東常鹿野,精釀啤酒之於一般商業啤酒,他更著重於展現酒廠與釀酒師的風格,融合當地文化特色與在地原物料,釀出獨樹一格的特殊風味。貓頭鷹精釀啤酒帶有清新果香的氣息,屬於低苦味的白啤,清爽滑順苦韻適中。

溫馨提醒:飲酒過量,有害健康

》蜂蜜金桔檸檬水

人生短短幾個秋~啊
是的沒錯,要跟上潮流,點一杯蜂蜜檸檬水,就這樣不醉不罷休~哈

通往二樓的樓梯,牆上盡是日式風情的擺設。


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二樓有兩間獨立包廂,分別可容納6~10人不等,有各自獨立的空調與電視,同樣有著復古風情的擺設,相當適合家庭聚會、公司聚餐或者是同學會之類的活動。

在造訪過許多美食店家後,凌雲一直以為創造美味的體驗,是每個主廚的目標,但是後來卻發現店家們的目標一致以為『料理是創造快樂的體驗,並非只有製造美味』,畢竟每個人對於美味的喜好感受皆不相同,但是大家對於快樂的定義卻大同小異。搬來舊址斜對面的KABU和Bistro,就是秉持著透過創意無國界料理,讓世界驚豔,帶給大家快樂,讓顧客們除了品嚐美味、歡樂暢飲之外,還能細細品味KABU為你量身打造的快樂心情。

☆本篇為體驗分享,以上為凌雲實際體驗感受

KABU 和Bistro

臉書粉絲頁

地址:台北市大安區樂利路11巷13號

電話:(02)2737-2843

營業時間:18:00~24:00 (週日休息)

自捷運六張犁站 或 捷運信義安和站(2號出口) 步行9分鐘即可抵達

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