台北韓式料理》韓華園 한 화원 – 美味的韓式中華料理 連韓國人都稱讚道地的韓式料理

剛從釜山回台的凌雲,有點想念道地的韓國料理,在捷運中山國中站附近發現一間很棒的韓式餐廳韓華園。韓華園秉持著『韓國道地口味、優良食材、服務』的理念,提供炸醬麵、炒碼麵、乾燒蝦、山東燒雞與糖醋肉等等美味的韓式中華料理,透過精湛的手藝、熱情的微笑與親切的服務,讓每位來訪的饕客都能品嚐最鮮甜美味的韓式中華料理,道地的風味也讓在台的韓國人讚不絕口。

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中韓友好的招牌相當醒目,斗大的韓文告訴你這是一間韓式料理餐,紅底白字特別註明韓式中華料理,又點名韓華園提供的是重新定義的韓國菜,在主廚突破傳統的思維與口味下的創意美味,試圖熨貼每位饕客挑剔的味蕾。距離最近的捷運是中山國中站,約莫幾分鐘路程。


圖|中韓友好的創意圖案,醒目又主題鮮明。


圖|簡單明瞭的招牌文字,凌雲很喜歡這樣的風格。


圖|簡潔乾淨的用餐環境,座位不多記得預約。


圖|牆上有許多來訪過的韓國顧客,留言嘉許美味餐點。


圖|冰箱內有著韓國燒酒與啤酒,也提供台啤選擇。

韓華園採單點制,沒有套餐形式的設計,想吃什麼就點什麼。目前大概有六七種餐點可供選擇,主廚持續的研發創新韓國料理,未來將會有提供更多的美味餐點。


圖|這一夜,就只點這麼多XD


圖|韓華園為每個餐點,都精心設計一個知識小看板。

》精緻小菜:韓式泡菜&醃漬黃蘿蔔

韓華園自製的韓式泡菜,酸鹹味道的比例抓得很剛好,輕微的辣在很後面才顯現出來。韓國進口的醃漬黃蘿蔔,清脆甜口略帶點輕微的酸,相當開胃的配菜。


圖|韓華園很用心的精緻小菜。


圖|韓式料理中常見的配菜,清爽開胃。

》炒碼麵(海鮮/牛肉/豬肉)

炒碼麵可以選擇海鮮、牛肉或豬肉,凌雲選擇的是牛肉炒碼麵,不管選擇哪一種,內容都一定會有花枝跟蛤蜊。這是很知名的韓國國民美食之一,雖說是炒碼麵但其實他是一碗辣炒海鮮湯麵,他起源自湖南小吃,利用大骨頭、金華火腿與老雞燉煮而成的湯頭,一點點的辣不帶侵略性,澳洲進口牛肉片搭配豐富的海鮮配料與蔬菜,相當道地的風味跟之前在首爾品嚐到的味道相去不遠。


圖|海鮮炒碼麵的餐點小知識。


圖|單看那色澤就流口水了說。


圖|豐富的配料,不只美味也相當飽足。

》山東燒雞

這是韓華園推薦必點的開胃菜,製作繁瑣又耗時的一道料理,店員說這道菜是韓國華僑在過年時必備的一道料理。肉質鮮嫩細緻的春雞經過繁瑣的特殊料理手法,最後淋上微酸的特製醬汁,在舖一些小黃瓜、蔥絲與香菜,相當嫩的肉質,筷子夾一下就散掉了,吃起來有入口即化的口感,酸酸的滋味,清爽又不膩口。 這樣的冷盤開胃菜,凌雲覺得跟韓國燒酒相當合拍。


圖|看圖長知識的小看版。


圖|吸滿特製醬汁精華的山東燒雞,入口即化好滋味。

》真露燒酎 참이슬 소주

真露是韓國最受歡迎的燒酒品牌,市佔率超過50%,之前的代言人是IU。
17.8度的酒精濃度不算低的,清爽柔順好入口,帶著一點點特別的甜味,卻有著苦味的回甘,跟韓式料理真的是最佳組合。也可以加入可樂、汽水與烏龍茶等等,作成特別風味的調酒。

溫馨提醒:酒後不開車,安全有保障


圖|跟山東燒雞意外合拍的韓國燒酒。


圖|在韓國相當知名的真露燒酎。

》糖醋肉

起源於廣東的糖醋肉,韓華園選用去骨的豬肉製作,酥炸過後的豬肉軟嫩不油膩,薄脆的外皮吃起來不用吐骨頭真的很棒,為了讓顧客可以品嚐各自口味的喜好,韓華園特別把醬料跟肉品分開。你可以選擇整盤淋上糖醋醬,或者將糖醋醬當成沾醬使用,也可以只使用辣沾醬。凌雲選擇整盤淋上糖醋醬的方式食用,質地濃稠的糖醋醬,鋪陳嘴裡酸酸甜甜的味道百科,一旁的辣沾醬是利用韓國進口的辣椒粉、白醋與醬油製作而成,跟糖醋醬相比,少了點甜度卻多了一些辣味,如果你是重口味的饕客,可以沾完糖醋醬在沾辣醬,酸度會有著明顯的提昇,讓味蕾體驗截然不同的風味。


圖|醬料分開讓顧客可以自由搭配選擇。


圖|凌雲選擇比較傳統的淋醬方式。


圖|醬汁真的是這道餐點美味的秘訣。

》炸醬麵

在韓劇中出現機率很高的炸醬麵,凌雲年初才去釜山賞櫻,也在當地品嚐過道地的韓國炸醬麵,此行韓華園當然是必點炸醬麵來回味一下囉。韓華園主廚堅持純手工製作專屬麵條,Q彈偏軟的口感搭上醃製的小黃瓜,脆爽鮮明的口感十分吸引人。源自中國甜麵醬,在經過韓華園主廚在特別製作自成一格的春醬 (黑豆醬) ,成為左右炸醬麵好吃的靈魂所在。韓國人很喜愛炸醬麵加糖醋肉的吃法,凌雲與友人也嘗試了這樣的搭配吃吃看,在甜味主導下,糖醋肉的酸味消失了,絕佳的風味熨貼了我們的味蕾。


圖|炸醬麵的看板小故事。


圖|一上桌就超吸睛的炸醬麵,搭配糖醋肉風味一絕。


圖|攪拌過後的麵條吸飽醬汁精華,讓你一口接一口。

韓華園提供新韓式私房料理,主廚擁有在韓國五星級飯店二十年的資歷,透過創意發想與堅持,意圖發揚韓式中華料理,重新定義大家對於韓式料理的概念,讓每位賓客在放鬆愉悅的用餐環境中,能夠享用很不一樣的韓國美食文化。

☆本篇為體驗分享,以上為凌雲實際體驗感受

韓華園 한 화원

臉書粉絲頁
地址:10476台北市中山區民權東路三段47號
訂位專線:(02)2506 5706
營業時間:平日 11:30 ~ 14:30 、 17:30 ~ 22:00 , 週六 17:30 ~ 22:00 ,週日休息

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