新竹無菜單料理精選特輯》新竹無菜單料理推薦｜CP值破表的無菜單鐵板燒、燒肉與鍋物（最後更新時間20221020）
有不少人都很喜歡【無菜單料理】，主廚依據每日時令現流魚獲或者當季食材來決定當日菜單，每次來都能品嘗到不一樣的美味，擁有不同的體驗與驚喜，無菜單料理獨有的魅力，常常緊緊抓住饕客們的心，凌雲精選新竹無菜單料理餐廳，包含鐵板燒、燒肉與鍋物，希望你會喜歡。
歡迎新竹優質的無菜單料理業者，來信/私訊邀約，謝謝。有些店家的菜單或許有所變更，以店家資訊為主。本篇會不定期更新～最新更新20221020～
Contents
明水然・樂 新竹林森店》一位難求! 無菜單精緻鐵板燒『明水然 樂』｜網譽台北最迷人的無菜單鐵板燒進駐新竹
網譽台北最迷人的無菜單鐵板燒【明水然・樂】於今年8/1正式在新竹展店了，這是火鍋第一品牌–肉多多的姐妹品牌，也是大台北鐵板燒的隱形冠軍，以＄1600的價格可以吃到日本A5和牛、桂丁雞等高級食材，還有極具巧思的龍蝦三吃，加上細緻無微的服務，難怪在網路上掀起超高人氣的討論，有體驗過的朋友都覺得超級超值，甫開幕的明水然・樂 新竹林森店是採取預約制的無菜單鐵板燒，只提供兩個月內的場次預訂，目前一位難求，讓凌雲帶大家來一覽明水然・樂的美味料理饗宴。
一走入明水然・樂 新竹林森店就可以看到醒目的大燈籠，這可是完整移植明水然・樂 信義松菸店的知名地標啊，這個大燈籠目前已是信義松菸店很多人拍照打卡的知名景點，甚至在年初時有人就在信義松菸店門口的大燈籠求婚說。
明水然・樂去年在台北開幕馬上就爆紅，在網路上的討論度超高，馬上變成藝人網紅的口袋名單，是超級適合約會的質感餐廳。明水然・樂 新竹林森店共有三桌鐵板燒煎台，每一桌約可容納10位顧客，，每桌皆為包廂設計，適合注重隱私的顧客作為包場使用。整體用餐環境使用簡單的線條與溫潤木質鋪陳，搭配暖色調燈光，形塑出質樸空間的層次與沈靜，營造溫馨優雅的用餐氛圍。
明水然・樂是採取預約制的無菜單鐵板燒，只提供兩個月內的場次預訂，目前一位難求。$1600的價格，體驗過的朋友都覺得非常超值，每一道餐點都必須歷經3個月以上，長期不斷的測試、研發與創新，就是為了讓每一位消費者，都有完整且美好的用餐體驗。以龍蝦為主題做出三種變化與變奏，就像是以某種樂器演奏出各種曲調，龍蝦三吃分別是松露蝦膏蒸蛋、龍蝦身、蝦頭味噌湯，將整隻龍蝦運用得淋漓盡致。透過主廚精湛的手藝與服務人員專業熱誠的服務，讓來訪的賓客都能安心地享受美好的食感之旅。
》龍蝦身
這是澳洲水姑娘龍蝦的龍蝦第二吃，直接食用龍蝦身。龍蝦頭煎過炙燒過後會拿去廚房做第三吃的準備。
龍蝦肥滿殼薄肉又多，細嫩的肉質滑脆有彈性，底下是混合香吉士、檸檬與昆布製作的橙味醬，微甜又帶點酸度，不過凌雲更愛那龍蝦原始的鮮味。
》龍蝦身- 龍蝦第二吃
這是澳洲水姑娘龍蝦的龍蝦第二吃，直接食用龍蝦身，搭配適合海鮮的酸甜無花果醬汁與小白筍。肥美壯碩的水姑娘龍蝦，肉質結實多汁，滑脆有彈性，無花果醬汁帶來刺激的酸甜，不止提起龍蝦的鮮甜，也讓滋味不油不膩。
🚩詳細介紹
►明水然・樂 新竹林森店》一位難求! 無菜單精緻鐵板燒『明水然 樂』｜網譽台北最迷人的無菜單鐵板燒進駐新竹
明水然・樂 新竹林森店
臉書粉絲頁
新竹市東區林森路2巷9號4樓
03 – 522 0822
11:30 ～ 15:00 、17:30 ～ 22:00
線上訂位▷ https://reurl.cc/QjGdV0
山上走走 日式無菜單燒肉專門店》1380即可享用和牛無菜單料理，CP值破表｜彷彿置身在水族館內用餐
在新竹知名的無菜單料理–山上走走，繼一店山上走走 日式無菜單海鮮鍋物開幕後，現在夾著超強人氣，推出水族館主題的【山上走走 日式無菜單燒肉專門店】，是以和牛為主的日式燒肉無菜單料理專門店，不過貼心的照顧到不吃牛的客群，山上走走會將食材替換成等值的豬肉、海鮮等其他品項。只要＄1380即可享用和牛無菜單料理，不只CP值破表，彷彿置身在水族館中的用餐氛圍，超夯的水母牆就直接呈現在座位旁邊，這種體驗讓大人小孩都驚艷。五月中才開始試營運的山上走走 日式無菜單燒肉專門店，熨貼了無肉不歡的肉食主義者挑惕的味蕾。目前僅提供17:30與19:30兩個用餐時段，趕緊透過山上走走線上預約系統進行預約吧。
一走進山上走走日式無菜單燒肉專門店，就讓人眼睛為之一亮，右側是兩個超大水箱與吸睛的水母牆，左側是數個拱形水泥洞，整體體格是輕工業風設計，裸露的天花板直接漆黑，斑駁灰的拱形用餐空間，打造粗獷不羈又特別的視覺感受，大型水族箱製造視覺亮點並強化風格，沉穩的黑色線條貫穿全場，透過暖色系燈光，襯出一種溫馨的氣息。二樓還有座位，不過目前尚未開放。
＄1380加一成服務費，總共有10道菜，包含: 小菜、舒肥鴨沙拉、生牛肉海膽手卷、和牛月見、桂丁雞三重奏、和牛握壽司、牛肉盛合、豬背肩佐菜盤、牛肉鮭魚卵可頌、剝皮辣椒牛肉湯等，還提供顧客額外單點喔，這一夜凌雲加點了北寄貝。如果是不吃牛的顧客，生牛肉海膽手卷會換成鰻魚海膽手卷，和牛月見會換成炙燒豬五花，和牛盛合替換成南非大鮑魚，牛肉鮭魚卵可頌換成豬肉鮭魚卵可頌，剝皮辣椒牛肉湯會換成干貝剝皮雞肉湯。因為是無菜單料理，實際品項以店家現場提供為主。基本上都是以顧客自己燒烤為主，只有主餐類（月見和牛或炙燒豬五花）會提供桌邊服務。烤網更換的相當勤快，菜單上的每一種肉品都有調味過，如果口味重的朋友可以自行添加調味。
》月見和牛
主菜皆提供桌邊服務，透過服務生專業的手藝，精準的熟度呈現出漂亮的霜降油花與絕佳的油脂品質，那奢華的濃郁豐美令人悸動，沾點蛋黃，那馥郁的蛋香一股腦的衝入鼻腔，卻沒有喧賓奪主，不只讓和牛更加濕潤，也交織出華麗的味蕾體驗，滑溜彈嫩在舌尖留下鮮嫩多汁的難忘滋味。
🚩詳細介紹
►山上走走 日式無菜單燒肉專門店》1380即可享用和牛無菜單料理，CP值破表｜彷彿置身在水族館內用餐
山上走走 日式無菜單燒肉專門店
山上走走線上訂位系統：https://inline.app/booking/-Ll6KebqTaG9qa0eLrqY:inline-live-1?language=zh-tw
巨城鍋物專門》山上走走 日式無菜單海鮮鍋物 – 新竹超高CP值火鍋美食 活體愛爾蘭膏蟹 X A5和牛 X 金箔冰淇淋
自從上次走訪千元超值無菜單生猛海鮮火鍋的山上走走之後，對如此頂級的海鮮和牛松露鍋物，總是念念不忘，所以凌雲偕同友人又來啦。由於是日式無菜單海鮮鍋物，這一次也很期待會有甚麼樣的驚喜，等著我們來品嘗，上一次的主軸是活體波士頓龍蝦，而秋天是吃蟹的季節，這次等著我們的自然是滿滿蟹膏的愛爾蘭膏蟹，最後在以華麗的金箔冰淇淋收尾，真的是超大滿足啊，讓我們一起來看看山上走走又端出什麼好料囉。有興趣的朋友也可以看一看凌雲之前的食記。
山上走走 日式無菜單海鮮鍋物位在新竹市三民路上，前方的護城河週邊有著眾多停車格，平日停車方便好找，如果是週末假日，因為鄰近新竹巨城購物中心的關係，比較容易塞車且車位也相對比較難找，如果是騎車前來就比較不用煩惱車位問題。店門口一整面落地窗，除了採光極佳之外，也延伸了店內的視覺感受，透過暖色系燈光在輕工業風中帶來些許溫暖，以日式酒瓶與小物為空間帶來視覺亮點，整體感覺舒適又乾淨，朋友聚會、家庭聚餐或部門春酒尾牙都很適合。
山上走走提供日式無菜單海鮮鍋物，每人只要980元加一成服務費，CP值真的超高。目前採預約制服務，且提供優質的桌邊服務，用餐當晚店內是客滿的，雖說可以臨時前往，不過還是建議預約預約用餐比較妥當，以免客滿沒有位置喔。
》和牛盛合
最後送上的肉盤，有牛培根、無骨牛小排、嫩肩牛與A5和牛。嚴選蛋黃海膽醬汁是選用石安牧場的蛋黃搭配海膽，攪拌均勻後，等食材熟了再沾來吃。油脂較多且含油量較高的牛培根，肥厚的油花吃起來很過癮；無骨牛小排帶有嚼勁與油脂，紮實的肉感建議約7分熟可以更脆口些；嫩肩牛的油花豐富且肉質紮實中帶著軟嫩；入口即化的A5和牛，口感超柔嫩，真的是難忘的究極美味；不館是那一種肉品，沾點蛋黃海膽醬汁都能將牛肉的清甜提昇至另外一個層次。不吃牛肉的朋友事先告知，店家也能將肉品更換成雞肉或豬肉。
🚩詳細介紹
►巨城鍋物專門》山上走走 日式無菜單海鮮鍋物 – 新竹超高CP值火鍋美食 活體愛爾蘭膏蟹 X A5和牛 X 金箔冰淇淋
山上走走 日式無菜單海鮮鍋物
臉書粉絲頁
地址：300新竹市東區三民路99號
訂位專線：0979 678 778
營業時間：11:30 ～ 15:20 、17:30 ～ 21:20 (周二公休)
