辛梅小吃店》中壢平鎮美食推薦｜客家古早味道地美食｜實實在在一碗麵，令人想念的阿嬤味道

在桃園平鎮環南路上，有著三角窗極佳位置的 辛梅小吃店 ，以老闆阿嬤的名字當作店名，主打客家古早味道地美食，讓來訪的賓客尋找記憶中屬於阿嬤的味道。招牌的實實在在一碗麵，可任選油麵、粄條或米粉，偏中式的日系豚骨湯頭，讓人吃了會懷念說，文昌雞、櫻桃鴨、骨仔肉、豬心、豬舌等等客家小菜，以扎實的好料與渾厚的味道，熨貼每位饕客的味蕾，才剛開幕沒多久，在用餐時間就已排隊到門外了說，著實厲害。

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十足的復古味環境 中壢平鎮平價美食

位在平鎮環南路上的辛梅小吃店，招牌相當小也不醒目，很容易不小心就錯過了說。辛梅採用粗獷的工業風為主調，混搭永不退風潮的台式復古風格裝潢，透過粗胚天花板上裸露的管線、灰漿塗刷的牆面與斑駁的紅磚牆，妝點工業風獨特的冷冽，加入稻穀去殼裝置、斗笠和蓑衣這類讓人印象深刻的復古元素，在以紅色系的溫暖木質桌椅，緩和空間中偏冷的視覺感受。

圖｜辛梅招牌雖然小，字體卻相當漂亮。


圖｜結合粗獷的工業風與經典的復古味，打造風格獨具的用餐環境。

餐具與各式醬料，分門別類的整齊擺放在盡頭牆邊，醬料都用復古甕盛裝，感覺相當有味道。辛梅的辣醬可以試試，可以讓你辣得很過癮說。

圖｜辛梅小吃店的醬料與餐具皆是自取喔。


圖｜懷舊氣息濃厚的復古甕。


圖｜喜歡吃辣的朋友，辛梅的大辣你一定會喜歡。

入口處的蓑衣直接點名懷舊主題，相當吸睛的稻穀去殼裝置，一進門很難不注意到它的存在，用餐環境中的木頭假窗、磨豆石等，在在展示空間中質樸的韻味。

圖｜這種裝置，凌雲長大後就很少看到了說。


圖｜對於年輕朋友來說，蓑衣應該只有電視上看過吧?

凌雲本想避開正中午的用餐人潮，所以選擇中午一點左右來用餐，沒想到此時店內依然高朋滿座，排隊人潮一度排到店門之外說，真的是超夯的小吃店說。

圖｜為了享用美味小吃，大家都耐心等待著。

道地的客家古早味 懷念的阿嬤味道

簡單明瞭的菜單，主打的實實在在一碗麵可選油麵、粄條或米粉，也有乾麵與滷肉飯，其餘的都是客家麵店很常見的經典小菜，每一種都想吃吃看，所以不知不覺就點了一堆，哈。

圖｜從上到下，主食、小菜與飲品皆清楚標示。

》實實在在一碗麵（板條） ＄60

『阿嬤叫我做人要實實在在，所以實實在在一碗麵』菜單上的兩句話，道盡溫馨感人的祖孫之情。加入蔬菜、雞骨與豚骨，經過長時間熬煮成乳白濃稠的豚骨湯頭，一上桌滿溢的豚骨香氣相當吸引人。粗細厚薄相近的滑溜粄條，飽吸偏中式的精燉豚骨湯頭精華，彈牙香Q又帶勁，口感豐富有層次，味道非常渾厚，真的是相當實在，而且居然只賣60元，真的是超值又美味。

圖｜畫龍點睛的溫泉蛋，加分不少。


圖｜口感極佳的粄條，與渾厚的湯頭在嘴裡不甘示弱的表白。

》文昌雞 ＄280

閃耀著誘人光澤的文昌雞，雞肉肉質結實香甜，很有嚼勁，單吃就很棒了，店家備有豆乳醬與主廚特製金桔醬，豆香濃郁的豆乳醬讓文昌雞的滋味更加豐富；客家庄特有的金桔沾醬在主廚精心調製下，濃郁的肉香與金桔特有香氣衝擊著味蕾，細膩的甜酸將雞肉的鮮甜微微托起，每一口都是舌尖上的美味風景。豆乳醬與主廚特製金桔醬都可以請店家再續加。

圖｜一上桌就讓人驚艷的光澤，只想趕快咬一口。


圖｜凌雲覺得文昌雞與金桔醬的組合，真的超對味。

》熔岩溫泉蛋乾麵 ＄60

滑嫩飄香的肉燥鋪在黃油麵上，青江菜與蔥絲讓視覺多了點變化，存在感十足的溫泉蛋扮演著相當重要的角色。充分攪拌後，食材的各種滋味在嘴裡慢慢釋出，味道豐厚卻又清爽的大塊人心，黃澄澄的溫泉蛋液讓肉燥更加香嫩可口，也濕潤了乾麵，洗煉又精緻的層次，為舌尖增添一番不同凡響的難忘滋味。

圖｜攪拌過後，香氣逼人，滋味迷人。

》櫻桃鴨 ＄238

肉質細嫩油脂豐厚的櫻桃鴨，沾點金桔醬可以適度的減輕油膩感，並凸顯櫻桃鴨充滿彈性的口感，整體滋味和諧的在嘴裡傳唱美味協奏曲。

圖｜鮮嫩有彈性的櫻桃鴨，相當值得推薦。

》溫泉蛋滷肉飯 ＄50

把溫泉蛋搓破充分攪拌後，馥郁的蛋香一股腦的衝入鼻腔，卻沒有喧賓奪主，反而突顯出滷肉與米飯的粘稠香濃，蛋香減輕了滷肉的油膩，也讓米飯更加濕潤，舞出華麗的味覺圓舞曲。

圖｜跟實實在在一碗麵一樣，溫泉蛋滷肉範也是激推的美味。


圖｜堆疊口感與風味層次，溫泉蛋佔有極重要的地位。


圖｜帶著濃郁香氣的滷肉飄香四溢。

》燙青菜 ＄40

隨著時令不定期更換品相的燙青菜，汆燙後加點油蔥，翠綠美味。

圖｜爽脆的燙青菜，好像來小吃店幾乎都會來上一盤。

》嘴邊肉 ＄50

軟嫩帶筋的嘴邊肉，多汁且饒富嚼勁的口感，沾點金桔醬，酸味刺激著味蕾，讓味覺的層次感更加豐富。

圖｜這是豬很常運動到的肌肉，吃起來柔軟中還帶點嚼勁。


圖｜嘴邊肉其特殊的紋路，也被稱為菊花肉。

》骨仔肉 ＄50

凌雲小時候很喜歡骨仔肉湯說，直接當小菜的骨仔肉也很棒，半Q半嫩的骨仔肉，吃得到那種醇香的大骨風味，那獨特的韻味在嘴裡久久不散，單吃或沾著醬料各有不同風味。

圖｜細嫩中仍保有咬勁，肥又不太肥的滋味就是美味。

》豬心 ＄50

表面紋路很特別的豬心，汆燙的熟度剛剛好，沒有腥味，細緻柔軟的口感中帶著一絲絲脆度，風味獨特。

圖｜沾點豆乳醬，又是一種不同的風味。

》豬舌 ＄50

沒有腥味沒有肥肉，細嫩扎實有嚼勁，處理得很好的豬舌，帶有彈性的口感，鮮Q好吃。

圖｜這是道很多人都愛的美味小菜。

》彈珠汽水 ＄35

真是令人懷念的彈珠汽水啊，凌雲小時候超愛的，甜甜的氣泡滋味，清涼又暢快。

圖｜大補內彈珠汽水好像是國內目前僅存的玻璃瓶汽水製造工廠。

扎實的好料，渾厚的味道，超值又美味的客家古早味，讓你懷念的阿嬤味道，辛梅的實實在在一碗麵，實實在在的抓住了來訪饕客的心與胃。

圖｜深得女王歡心的客家古早味。

☆本篇為體驗分享，以上為凌雲實際體驗感受