S.K.B Burger》台北東區最強必吃美式漢堡|忠孝復興站美式餐廳推薦|分子料理與創意的精彩碰撞

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不管是份量或是味道,都相當美式的 S.K.B. Burger,甫開幕即吸引了不少明星藝人前來,其強烈且道地的美式風味,連林俊傑都盛讚『台北終於有好吃的漢堡』,SKB年輕的老闆出身自加州的藍帶廚藝學校,有感於台灣沒有好吃的道地美式漢堡,所以萌生了開漢堡店的念頭,這一開的確驚為天人,吃過的朋友都說是台北東區最強必吃美式漢堡,除了林俊傑大讚的SKB砸不爛漢堡之外,凌雲激推燻牛蓋棉被與豆牛堡,口味眾多的雞翅與甜品,每項都令人驚豔且印象深刻,絕對值得收入口袋名單的美式漢堡專賣店S.K.B. Burger

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道地美式漢堡專賣店 低調有質感的裝潢設計

位於大安區的SKB Burger,從捷運忠孝復興14號出口走過來不過5分鐘,鄰近市民大道復敦段停車場,交通非常便利。採用黑白灰的店面設計,低調有質感,只是外面的照明略顯稍暗,加上招牌不太甚明顯,凌雲這幾週經過好幾次其實都沒注意到說。


圖|挺有設計風格的店面,但不太顯眼的招牌。

SKB整體用餐空間屬於長方形的設計,寬敞的動線流暢又自在,裸露的天花板直接漆黑,與白色風箱形成對比強烈又有視覺層次的效果,輔用金色金屬線條去營造視覺亮點,利用一整面紅磚牆,打造粗獷不羈又帶復古風味的視覺感,大面積線條簡潔的深色木質裝飾,強化了餐廳空間的美式氛圍,透過牆上的鏡面去延伸空間感,時髦又前衛的空間設計,透露十足的美式loft感受。


圖|溫馨復古又帶點粗獷的空間設計,極具特色。

一般店裡的音樂都是以輕快的曲風為主,近期因為耶誕節將近,就播放一些比較應景的歌曲。SKB連名字都很美式,因為招牌沒法使用比較粗俗的字眼,所以改用諧音的方式呈現。至於為何是SKB,因為SFB很難念,而SKB比較順口,老闆如是說。


圖|店內極具特色的角落,下次來坐坐這個位置用餐。

老闆在美國長大,出身自加州的藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu),以前是做法餐出身的,回來後覺得在台灣吃不到好吃的道地美式漢堡,所以萌生了開漢堡店的念頭,老闆的目標是讓顧客一口銷魂。超健談的老闆,經常在店內跟每位客人的能聊個幾句,所以就算一個人來用餐,也不用擔心寂寞來襲,這點在Google評論上都能得到驗證喔。


圖|不少明星藝人都來光顧過,最上方是老闆的畫像。

店內包場低消是2萬5,有興趣請電洽SKB服務人員。這裡也很適合部門春酒或朋友聚會包場,就算不包場,每張桌子併起來成長桌,也是很棒的聚會場所。


圖|當晚就遇到有人歡樂慶生,氣氛和樂又融洽。

如何享用SKB漢堡 詳細圖解說明

說起道地的美式漢堡吃法,可能不少人都不是很清楚喔,同行友人也是。SKB在每張桌上都放上一張享用美式漢堡的圖解說明,簡單來說吃法就是壓爆,拉開手肘把漢堡拖著,料就不會擠出來,接著就是開心地享用美味的美式漢堡吧。


圖|SKB貼心的把兩個塑膠手套折成三角形,方便取用。


圖|如何享用S.K.B.漢堡的圖解流程。


圖|戴上手套,蓋上漢堡麵包之後。


圖|用力壓爆漢堡,開吃前享受那爆漿的快感吧。

SKB Burger菜單分類清楚明瞭 東區最強美式漢堡當之無愧

S.K.B Burger店內除了麵包、薯條跟培根之外,其他的都是SKB自己製作的,像牛肉的部分,使用美國進口的美國特選級(U.S. Choice)牛肉,選用牛小排、牛胸肉以及肩胛肉,老闆是直接叫整塊的牛肉回來自己處理,去筋去肥油之後切塊製成絞肉,比較特別的是老闆運用了之前學到的分子料理技術,去讓絞肉能夠保持在多汁不柴的狀態。菜單的分類清楚明瞭,實際的詳細菜單請見S.K.B Burger臉書粉絲頁


圖|在附近的上班族有福了,S.K.B Burger也有提供商業午餐。

在每一款食物上面都會有SKB為其特製的醬料,漢堡肉都是顧客現點現煎,邊邊還有一點點微焦,選用老家麵包的漢堡麵包會在鐵板上都煎過,所以都還有個特別的香氣。每個人的低消是$300並酌收10%服務費,也有提供包場服務,細節請電洽S.K.B Burger


圖|分類與圖標都清楚標示,趕緊選你喜歡的餐點吧。

 


圖|每種漢堡都可以分別加價80、100與150升級成套餐,都內含一杯軟性飲料,可以依據想選用的附餐去做搭配。

》SKB砸不爛招牌堡 $380

這是店內的超人氣漢堡,是款帶有日式風味的美式漢堡,除了漢堡肉之外,還有起司通心粉,最上方的是淋上千島醬的可樂餅,給人會爆漿的感覺。


圖|是怎樣的砸不爛呢?讓我們來試試看。


圖|微焦牛肉與淋上千島醬的可樂餅,視覺效果很是誘人。

沙拉搭配的是SKB特製的藍莓油醋,油醋會隨著季節或食材做品相的變動,之前的是柚子、桂花與鳳梨,基本上都是偏酸為主的油醋。一旁還有解膩用的小點,長條的是酸黃瓜,粉紅色的是用紅酒醋下去醃漬的蘿蔔丁。紅酒醋蘿蔔丁,吃起來清爽開胃,藍莓油醋屬於偏甜微酸的沾醬。


圖|對於常吃生菜沙拉的凌雲來說,凌雲很喜歡這款藍莓油醋。

漢堡是諸多配料組成的食物,如果漢堡肉鹹度不夠,一口咬下去的時候,肉味很容易就被其他食材的味道給蓋過去了,而漢堡肉又是需要鹹味去提出肉香,所以如果漢堡肉鹹度不夠的話,味道就出不來了。


圖|夠味的漢堡牛肉,整個壓爆後一起食用,口感與滋味都非常豐富。


圖|那股爆漿的快意,在嘴裡也是種暢快。


圖|在林俊傑的IG動態訊息可以看到他的讚美。(圖片來自SKB臉書粉絲頁

》燻牛蓋棉被 $380

這也是店內的另一款人氣款漢堡,外面是鐵板煎過的起司脆片,再去包裹燻牛肉,老闆很自豪地表示砸不爛跟燻牛蓋棉被,全台北只有S.K.B Burger才有,比起砸不爛,凌雲的確也更愛燻牛蓋棉被。將起司絲放到鐵板上煎,起司化掉上色後,再包入SKB自己燻的牛肉片捲在裡面,做成一個多汁的起司捲餅,再搭配一片漢堡肉和芥末美乃滋,非常有創意的美式漢堡。


圖|創意十足的美式漢堡,凌雲一吃就上癮。

選用一整塊牛胸腹醃3-5天的燻牛肉,烤完後切片,再用煎到焦脆的起司捲起來。鹹香的滋味描繪著令人垂涎的風采,芥末美奶滋達到解膩的效果,起司增加了脆的口感,讓味道、香氣與口感更豐富,如果不搭醬汁會有一點偏鹹,建議一定要麵包加全部食材一起入口,才能感受到那豐富的美味層次。


圖|酥脆起司堡裹著燻牛肉,燻牛蓋棉被等你來翻牌。

》豆牛堡 $320

這是新開發的口味,也是服務人員自己私心推薦的一款。燻牛肉醬內含肉丁,而且使用的是花豆,算是偏美國南方的口味。使用墨西哥辣豆醬,比較特別的是SKB使用燻牛肉一起去燉煮,還加入整顆花豆在裡面,最上方白色的是煙燻酸奶油,增添一些酸度可以有效的解去油膩,整體味道很豐富。香氣爆表,帶點煙燻味的牛肉,吃得到肉丁與花豆顆粒,爽脆的綻放耐人尋味的美味。


圖|凌雲覺得豆泥味再明顯一些,整體滋味會更加平衡,SKB老闆會再做一些微調。

》南方妹子堡 $280

偏南方較酸一點的美式捲心菜口味,炸雞選用雞腿排泡過鹽滷後,直接乾粉下去酥炸。比預期的還要嫩的口感,吃起來有膨鬆的空氣感,還會爆汁說。


圖|一吃就傾心的美味,令人驚艷的鮮嫩多汁,下次還想再吃。

》雞翅拼盤(12支) $280

菜單上骷髏頭表示的是會辣的雞翅,雞翅拼盤共有12支雞翅,可以任選2至3種口味,共有8種口味可以任君挑選。SKB的雞翅都泡過鹽滷,加入粗鹽、水、大蒜以及一些香料下去酥炸,吃起來不柴多汁,還保有相對的嫩度,煙燻酸奶油是給辣雞翅用的,可以減低一些辣度,建議先食用原味雞翅,在沾點三星蔥醬試試看,辣味的最好最後在享用。


圖|雞翅與輕食都各具特色,每一種都令人印象深刻。


圖|為了吃到更多種口味,特別央求老闆選了4種風味雞翅。

》SKB辣個雞翅

選用鬼椒製作的辣味雞翅,吃第一口,咀嚼中其實沒啥辣度,反而有一點點酸醋的滋味,但吞下去後慢慢的有股不嗆的辣味浮現,第二口後辣的層次突然湧現,挑戰前請務必確認啤酒是否已上手喔。嗜辣的人小心上癮,不吃辣的小心流淚,這種辣是帶後勁的,從喉頭慢慢辣回嘴唇,突然猛烈侵襲的辣度,同行友人還笑說他的乾眼症治好了~哈


圖|嗜辣的朋友小心上癮,不吃辣的朋友小心流淚。


圖|可以適時的減輕辣度的煙燻酸奶油。

》泰雞情

使用花生、魚露、香菜、紅辣椒等配料去料理的泰式沙爹醬,最後淋上使用九層塔淬鍊出來的油,去帶出獨特的香氣,層次感豐富的輕微辣味,有種清爽的尾韻,十分開胃的一款雞翅。如果喜歡這個醬料,也有隱藏式菜單泰國情歌漢堡,可以洽詢店員喔。


圖|使用吃泰式醬料的朋友,一定會喜歡這個味道。

》蒜味騎士

SKB主廚用奶油慢慢去炒大蒜,目的是將大蒜的臭味跟辣味去除,最後再加入帕馬森起司與鮮奶油去料理。蒜味很明顯,還帶點微微的奶香,滑嫩但不膩口的滋味,小心一翅接一翅喔。


圖|奶味與蒜味互相激盪交融,柔淡悠長的掀起味覺波浪。

》綠野仙雞 

名字取的很有仙氣,三星蔥醬是以義式青醬的手法去處理,只是將九層塔改成蔥,再加入蒜、薑、橄欖油與檸檬汁等等配料去減輕蔥的臭味,三星蔥醬還帶有蔥絲,使用原味雞翅以沾醬方式來品味。原味的雞翅滑腴嫩甜,沾上甜味濃又帶有獨特青蔥香氣的三星蔥醬,調味和諧爽快,讓人感受躍然舌尖的歡愉。


圖|原味雞翅就算不沾醬也很美味。


圖|獨特濃郁的三星香氣,讓味覺與嗅覺都加分不少。

》初戀派 $180

名字取的很別緻,其實就是檸檬塔,上方將運用分子料理技術製作的食用蜂蜜凝膠,把風乾柳橙片固定。初入口那種不會讓你皺眉頭的酸,精準的凸顯出輕巧的甜味,美好的酸甜平衡,仿若魔法棒一般,揮灑出令人心情愉悅的美麗曲線,搭配底層麥香重的消化餅乾,各種滋味在舌尖上打轉,就像一場華麗的圓舞曲撫慰了五感。


圖|酸甜平衡掌握得恰到好處,女性朋友一定超愛的甜品。

》SKB火焰派 $200

這是老闆在亞都巴黎餐廳的法國師傅給他的開店禮,算是偏法式的甜點。可以選擇肉桂威士忌或是蜂蜜威士忌,今晚我們選擇肉桂威士忌,多了點肉桂香點綴,如果喜愛甜一點的話,蜂蜜威士忌是更優質的選擇。威士忌倒下來的時候,肉桂酒香四溢,採用72%巧克力甘納許製作,吃起來略偏濃稠,風味濃郁但甜度剛好,扎實立體有層次的口感,苦甜苦甜的滋味,厚實又香醇。同行友人是巧克力控,這款甜點得到他很高的評價。底層的餅乾選用麥香味重的消化餅乾,為整體味覺賦予了美妙的層次。這穿梭在棉花糖間的苦香,甜入心頭又躍上嘴裡的幸福滋味,值得一試。


圖|扎實立體有層次的口感,小心一試成主顧。

》招待甜品

一整個丟進嘴裡咬開,液態的百香果與白巧克力直接爆開,難怪老闆說一定要一口吃,不然衣服一定髒,很清爽的滋味,達到一個解膩的效果。令人驚艷、感受特別又好吃的分子料理,讓人有戀愛般的甜蜜滋味,百香果跟白巧克力超搭的,因為有加入點綠豆蔻,所以還多了一些類肉桂的香氣,嚐得出其中蘊含的美好生命。


圖|強烈建議一口吃,不然會弄髒衣物喔。

》特調蛋酒 (耶誕節限定版)

這款特調蛋酒還在微調的實驗階段,老闆特別讓我們試試看。這是美國傳統會喝的飲品,老闆選用金賓波本,再添加一些有聖誕氣息的香料,最後加入蛋黃、牛奶與砂糖等,細緻泡沫的口感,有像卡士達的fu,濃郁且酒味明顯,帶點肉桂氣息,喝著喝著會想起在國外度過聖誕節的情景。老闆目前也正在研發聖誕風味的漢堡,讓我們拭目以待。


圖|很有耶誕感受的特調蛋酒。

》不吃枉為人玉米

墨西哥使用的起司,台灣買不到,老闆只好使用帕瑪森起司去呈現他的味道,再加入美乃滋、酸奶油、甜椒粉,辣椒粉、萊姆以及一些辛香料去做調配成墨西哥的口味。台灣的水果玉米甜味十足,口感細膩又多汁,與特製的墨西哥酸奶辣醬,在嘴裡形成一幅饒富樂趣的酸甜味道百科,酸酸甜甜還帶點輕微辣感,頗具深度的美味。


圖|上方是店家特製的墨西哥酸奶辣醬,使用台灣的水果玉米。


圖|有層次的酸甜辣,帶來不少咀嚼樂趣。

》芭樂鹽小麥 $180

以在地小麥乳酸菌發酵製成的芭樂鹽小麥,出自酉鬼啤酒之手。聞起來很香,喝起來略甜,中段有種特別的鹹味浮現,落喉帶有一點點酸味,十分順口又清新的滋味。

溫馨提醒:酒後不開車,安全有保障。


圖|SKB特地在杯口塗上一圈梅粉,好像喝鹽口杯一樣。


圖|有著芭樂的甜,略微酸的後韻,深受女性喜愛。

》SKB奶蓋冰茶 $200

集合老闆以前的藝術於一身,加上運用了一點分子料理的概念,創作出來的調酒。是款以萊姆酒為基酒的調酒,加入法國進口的栗子蘋果利口酒增加甘甜,也多了點蘋果的芳香,用伯爵茶特有的柑橘調性香氣去襯托酒體,選用蜂蜜威士忌製作的奶蓋,讓整體滋味再多加上一點甜度,每喝一口都在嘴裡迸發出一場意猶未盡的微醺旅程。

溫馨提醒:未滿十八歲禁止飲酒。


圖|以奶泡覆蓋酒體來做緩衝,也增加了視覺效果。

》老闆精挑細選 $180/230

這是老闆特選的精釀啤酒,每日不一樣相同,今天的是大三元,運用三種啤酒花去精釀的啤酒,入口時有著明顯的柑橘香,清爽舒盈的酒體,落喉時帶有一絲絲的苦味,算是蠻百搭的酒品。

溫馨提醒:飲酒過量,有害〈礙〉健康。


圖|吃一口雞翅,喝一口啤酒,就是暢快。

聖誕節抽獎活動送PS5 年底前都可參加

S.K.B.目前正舉辦耶誕節抽獎活動,到年底前都可以參加,頭獎是目前很夯的SONY PS5,只要來店消費滿300即送一張抽獎券,以此類推,來不快試試手氣兼品味美食。


圖|最大獎PS5等你來拿。

酸香濃鹹多層次且多口味的雞翅,令人驚豔又印象深刻的甜點,每一樣餐點都能熨貼你挑剔的味蕾,S.K.B. Burger是可以讓你感受輕鬆微醺的快意,能讓人享受無拘無束、自在灑脫的好地方。

☆本篇為體驗分享,以上為凌雲實際體驗感受

 S.K.B. Burger

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🏛️台北市大安區大安路一段8號(走路至捷運忠孝復興14號出口約5分鐘)
📞02 – 2711 1378
⏰11:30 ~ 14:30、17:00 ~ 22:00(週六營業到23:00,週一公休)

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