炭吉郎居酒屋》板橋居酒屋推薦|環狀線板新站串燒美食|必點炭吉郎生牛肉與干貝雞翅

之前就聽聞好友提及炭吉郎居酒屋師傅的火侯掌控功力了得,這次跟好友相約一起來體驗看看。鄰近捷運環狀線板新站炭吉郎居酒屋,一出站轉個彎就看到了,店員親切的桌邊服務讓人印象深刻,師傅的串燒功力真的厲害,友人形容就彷彿在焦與未焦之間的美味,真心推薦炭吉郎生牛肉干貝雞翅,另外烤飯糰類鍋巴的口感也很推,集聚一堂的日式美味,變化多端的誘惑直接衝擊味蕾,點杯小酒一起享受這歡愉的深夜食堂

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鄰近環狀線板新站 濃厚日式風味裝潢

炭吉郎居酒屋距離捷運環狀線板新站約150公尺,出站後轉個彎就可以看到炭吉郎居酒屋醒目的招牌,濃厚的日式風情外觀,帶有熱鬧繽紛的粉飾,讓人經過時都不免會回望一下。


圖|明亮有特色的招牌,在夜晚時分格外醒目。


圖|略為內縮的大門旁,擺放一張等候區椅子。


圖|大門把手旁,精心設計的日式飾品。

炭吉郎居酒屋以樸實有溫度的木質裝飾為基本主調,拉開大門時,迎來的是親切溫馨的店員笑容。右邊靠裡面是日式居酒屋常見的長條形吧台設計,黑色系的天花板保有工業風格的鐵件裸露,兩側牆面以黑板、照片與圖案去製造視覺亮點,十分寬敞的用餐空間,讓每桌顧客都能保有獨自的呢喃自在,動線流暢明確。

溫馨提醒:未滿十八歲禁止飲酒。


圖|讓人輕鬆又自在的用餐環境,相當寬敞。

炭吉郎居酒屋桌邊服務做的很好,店員時常巡視並更換盤子。因為店名與最近很火紅的動漫鬼滅之刃有相似之處,吧台上擺有動漫的主角玩偶,牆上也有不少相關的圖畫。


圖|中間的動線寬廣,沒有一般居酒屋的擁擠感。


圖|職人級的串燒火候功力,一覽無遺。

炭吉郎居酒屋 必點炭吉郎生牛肉與干貝雞翅

用餐區兩側的黑板上,都會寫上炭吉郎的熱門餐點或是新菜色,都可以參考看看。


圖|有許多好料都在黑板哦。

炭吉郎居酒屋的菜單,採一式兩面的簡潔樣式,一面是酒單,依據啤酒、清酒、利口酒、沙瓦、HighBall與無酒精飲品分類,另一面則是依據肉品去分類的菜單,清楚簡單,很容易就可以找到自己想要的餐點。實際菜單依據店家現場提供為主。


圖|炭吉郎居酒屋的酒單,分類清楚。


圖|炭吉郎居酒屋菜單,清楚明瞭。

》招待小菜

毛豆是聊天配酒的好朋友,清爽又開胃。微甜微酸的爽脆,黃金泡菜的口感與滋味都很好。


圖|很常見的餐前招待小菜。


圖|令人發暈的餐前招待小菜,好吃。

》特選果肉梅酒 $170

來自九州福岡山口酒造廠的庭之鶯特選果肉梅酒,完全以手工方式並加入高品質鶯宿梅細心釀造的梅酒,香醇不過甜還可以吃到一點點果肉,算是味道比較重的梅酒。

溫馨提醒:酒後不開車,安全有保障。


圖|此酒曾獲得2011日本梅酒大賞第一位的殊榮說。

》橙香檸檬HighBall $150

炭吉郎將香橙與檸檬切成角塊狀,這樣會使香氣會比片狀更濃郁些,沁涼爽口的碳酸氣泡在嘴裡噴發,威士忌麥芽香氣隨即包覆口腔,那種過癮的清涼暢快,是居酒屋每桌都必備的助興飲品啊。

溫馨提醒:飲酒過量,害人害己。


圖|橙香檸檬HighBall,搭配日式料理超對味。

》胡麻豆腐沙拉 $100

豆腐很嫩,用筷子一夾就斷,建議用湯匙食用,香味濃郁的胡麻醬,甜而微鹹的滋味,讓嫩豆腐與脆生菜,好吃到讓人一直想吃下去。


圖|一上桌濃郁的胡麻氣息撲鼻而來,酥嫩與鹹甜同時展現。


圖|含水量高的嫩豆腐,口感軟Q細膩。

》炭吉郎生牛肉 $190

這是炭吉郎居酒屋必點招牌菜色之一,在生牛肉上頭撒點蔥花,建議沾些胡麻醬來紓解牛肉本身的膩,嫩度適中的牛肉,帶Q勁且多汁,迷人又飽滿的甜味與香氣,生蛋黃讓牛肉更濕潤滑順,適度的減輕油膩感,也凸顯了牛肉豐厚的口感,整體滋味和諧的在嘴裡傳唱美味協奏曲。


圖|來炭吉郎居酒屋,不點這道你會後悔。


圖|用牛肉去搓生蛋黃,可以感覺到那股Q勁。


圖|生牛肉配上蛋黃的美味,你一定要試試。

》月見年糕壽喜燒(牛) $180

月見就是將蛋黃視作圓月,配上滿滿的牛肉片、年糕和多種時蔬,再搭配特製壽喜燒醬烹煮,一份超澎派的日式壽喜燒,讓人吃的很過癮。建議先將蛋黃打散,沾滿特製壽喜燒醬與蛋液的牛肉,讓人充分享受到牛肉的鮮味,吸飽壽喜燒湯汁的年糕,甜潤鹹香達到巧妙的平衡。


圖|品項很優的月見年糕壽喜燒。


圖|將蛋黃打散,可以提升肉質的口感。


圖|沾上生蛋液的牛肉,口感會變得更為香嫩。

》明太子飯糰 $80 & 照燒鮭魚飯糰 90

直接拿起來就捲起來吃,海苔真的好香,凌雲先吃照燒鮭魚飯糰,飯糰與海苔的接觸面都是鮭魚,芝麻帶出香氣,因為有烤過,吃起來有鍋巴的口感,豐富了味覺層次。明太子的香氣濃郁,吃起來有啵啵啵的口感,接著襲來帶點些許焦味的鬆脆鍋巴,輕微的辣度讓滋味更加立體,明太子飯糰的鍋巴較之照燒鮭魚飯糰的更加明顯,凌雲與友人都覺得明太子飯糰更為好吃。


圖|兩者都是一時之選,交互吃之後,明太子更豐富的層次令人驚豔。


圖|烤過後的鍋巴口感,立體了滋味與風味。

》午仔魚一夜干 $260

在秋冬時節的午仔魚,肉質結實最為肥美,經過鹽水醃漬與風乾處理過後,肉質細緻油脂豐厚,整尾魚份量十足,如海潮瀰漫般的香氣,帶領齒間領略鹹香細嫩的肉質,層層析出的油脂與鮮味,堪稱海之禮讚。


圖|毫不膩口的鮮嫩層次,好一味秀逸鮮滋。

》和風炒烏龍 $150

烏龍麵QQ的會彈牙,鮮甜又多汁的蛤蜊很大一顆,增添了鹹香的海味,咀嚼中還吃得到小碎肉,樸實的柴魚片增加了鮮味及甜味,讓整體風味更上一層樓。


圖|色香味俱全的和風炒烏龍,令人食指大動。


圖|熱熱QQ的炒烏龍麵,溫心暖身。

》干貝雞翅 $240

這是炭吉郎居酒屋讓人激推的招牌菜色-干貝雞翅,用干貝取代了雞翅內的雞肉,熟度控制精確,讓干貝展現他獨特的柔嫩彈牙質感,咬下去之後,干貝的香氣與雞皮的脆交融出優美的味道弧線,那海味與鹹味的交融濃縮,不僅有層次還多了點趣味。


圖|渾厚醇熟的干貝被包覆在雞皮中,軟嫩多汁與Q嫩彈牙各自表述。


圖|雞皮脆干貝香,味道很特別。

》鹽烤雞腿串 $60 & 醬燒雞腿串 $60

吃起來很軟嫩的雞肉,中間夾著蔥,上方撒點芝麻,帶出不同的香氣,鹽烤過後,那外焦裡嫩的口感,在舌尖上華麗的舞蹈著,醬燒給你更重口味的鹹度與香氣。


圖|鹽烤與醬燒各自帶來不同程度的美味體驗。


圖|醬燒給予更為多層次的風味。


圖|只用鹽去提味,火侯掌握恰到好處。

》鹽烤牛筋串 $50 & 醬燒牛筋串 $50

好吃的牛筋串,一樣點了鹽烤與醬燒風味,不得不說,炭吉郎師傅的火侯掌控得很棒,吃起來感覺在快焦與未焦之間,深得友人歡心。鹽烤牛筋很脆,只用鹽巴提味就很夠味,很有咬勁的焦脆滋味,香氣誘人鹹香美味。醬燒的相對鹹一些,但是不會死鹹,味道更有層次,香氣也較明顯,凌雲與友人都覺得醬燒更對味。


圖|口感佳有彈性的牛筋串,是凌雲去居酒屋的必點菜色。


圖|凌雲與友人都偏愛重口味的醬燒風味。

》明太子玉子燒 $110

與明太子搭配的料理,凌雲吃過很多,這是第一次嘗試到與玉子燒的組合,在奶香與蛋香中,帶著微辣的海味,同行友人說像是吃雞蛋布丁時,不小心沾到辣椒與海鮮的感覺,不錯吃只是略帶點違和感,或許你也可以試試看。


圖|很上相的明太子玉子燒,給人很特別的滋味感受。


圖|一口一個剛剛好,甜辣的蛋香海味值得一試。

》明太子手羽先 $60

在鮮嫩多汁的手羽先上,鋪上滿滿的明太子,再進行燒烤的動作,濕潤的明太子那鹹香的滋味誘人,綿密的口感搭著鮮嫩的雞翅,這舌尖上專屬的奢華滋味,餘韻無窮。


圖|香氣十足,又軟又多汁的滋味。

》鹽烤手羽先 $55

火侯真的掌控的很好,皮烤的香脆爽酥,內裡依舊保有多汁柔嫩的滋味,那獨特的韻味在嘴裡久久不散。


圖|香脆的外皮就是讚。

》紫蘇梅山藥 $100

味道醇厚的紫蘇梅,給人鹹甜酸的梅味,跟著黏糯綿軟的山藥一起入口,交織出獨特的美味協奏曲,透過舌尖可以感受到豐富的味覺層次。


圖|很開胃下飯,建議一開始就點。

》酒蒸蛤蜊 $150

每一顆蛤蜊不只大顆,肉質鮮甜又飽滿,馥郁的酒香與奶香毫不客氣的侵襲嗅覺,淡雅甜美的海味精華湯汁,讓人很滿意的喝到一滴不剩。


圖|超補的酒蒸蛤蜊,鮮美香氣足。


圖|粒粒飽滿又多汁,口口滿意。

》香酥烤麻糬 $80

日式麻糬燒算是人氣必點,是個很棒的ending餐點,經過碳烤過後的麻糬略帶金黃色澤,外脆硬內軟濡的扎實口感,在花生粉與煉乳的加持下,適中的甜度,讓人飽足又滿意。


圖|最後來一個日式麻糬燒,做一個完美的Ending。

在板橋如果下班後想要獨自一人放鬆小酌,或者三五好友相聚歡樂,炭吉郎居酒屋會是你不錯的選擇。

☆本篇為體驗分享,以上為凌雲實際體驗感受

 炭吉郎居酒屋

💻臉書粉絲頁
🏛️220新北市板橋區中山路一段295號一樓(距離捷運環狀線板新站約150公尺)
📞02 – 2956 3879
⏰18:00 ~ 01:00(週一公休)

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