職人級串燒火候功力，炭吉郎生牛肉與干貝雞翅必點

之前就聽聞好友提及炭吉郎居酒屋師傅的火侯掌控功力了得，這次跟好友相約一起來體驗看看。鄰近捷運環狀線板新站的 炭吉郎居酒屋，一出站轉個彎就看到了，店員親切的桌邊服務讓人印象深刻，師傅的串燒功力真的厲害，友人形容就彷彿在焦與未焦之間的美味，真心推薦炭吉郎生牛肉與干貝雞翅，另外烤飯糰類鍋巴的口感也很推，集聚一堂的日式美味，變化多端的誘惑直接衝擊味蕾，點杯小酒一起享受這歡愉的深夜食堂。

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Contents

鄰近環狀線板新站濃厚日式風味裝潢

炭吉郎居酒屋距離捷運環狀線板新站約150公尺，出站後轉個彎就可以看到炭吉郎居酒屋醒目的招牌，濃厚的日式風情外觀，帶有熱鬧繽紛的粉飾，讓人經過時都不免會回望一下。

圖｜明亮有特色的招牌，在夜晚時分格外醒目。

圖｜略為內縮的大門旁，擺放一張等候區椅子。

圖｜大門把手旁，精心設計的日式飾品。

炭吉郎居酒屋以樸實有溫度的木質裝飾為基本主調，拉開大門時，迎來的是親切溫馨的店員笑容。右邊靠裡面是日式居酒屋常見的長條形吧台設計，黑色系的天花板保有工業風格的鐵件裸露，兩側牆面以黑板、照片與圖案去製造視覺亮點，十分寬敞的用餐空間，讓每桌顧客都能保有獨自的呢喃自在，動線流暢明確。

溫馨提醒：未滿十八歲禁止飲酒。

圖｜讓人輕鬆又自在的用餐環境，相當寬敞。

炭吉郎居酒屋桌邊服務做的很好，店員時常巡視並更換盤子。因為店名與最近很火紅的動漫鬼滅之刃有相似之處，吧台上擺有動漫的主角玩偶，牆上也有不少相關的圖畫。

圖｜中間的動線寬廣，沒有一般居酒屋的擁擠感。

圖｜職人級的串燒火候功力，一覽無遺。

炭吉郎居酒屋必點炭吉郎生牛肉與干貝雞翅

用餐區兩側的黑板上，都會寫上炭吉郎的熱門餐點或是新菜色，都可以參考看看。

圖｜有許多好料都在黑板哦。

炭吉郎居酒屋的菜單，採一式兩面的簡潔樣式，一面是酒單，依據啤酒、清酒、利口酒、沙瓦、HighBall與無酒精飲品分類，另一面則是依據肉品去分類的菜單，清楚簡單，很容易就可以找到自己想要的餐點。實際菜單依據店家現場提供為主。

圖｜炭吉郎居酒屋的酒單，分類清楚。

圖｜炭吉郎居酒屋菜單，清楚明瞭。

》招待小菜

毛豆是聊天配酒的好朋友，清爽又開胃。微甜微酸的爽脆，黃金泡菜的口感與滋味都很好。

圖｜很常見的餐前招待小菜。

圖｜令人發暈的餐前招待小菜，好吃。

》特選果肉梅酒＄170

來自九州福岡山口酒造廠的庭之鶯特選果肉梅酒，完全以手工方式並加入高品質鶯宿梅細心釀造的梅酒，香醇不過甜還可以吃到一點點果肉，算是味道比較重的梅酒。

溫馨提醒：酒後不開車，安全有保障。

圖｜此酒曾獲得2011日本梅酒大賞第一位的殊榮說。

》橙香檸檬HighBall ＄150

炭吉郎將香橙與檸檬切成角塊狀，這樣會使香氣會比片狀更濃郁些，沁涼爽口的碳酸氣泡在嘴裡噴發，威士忌麥芽香氣隨即包覆口腔，那種過癮的清涼暢快，是居酒屋每桌都必備的助興飲品啊。

溫馨提醒：飲酒過量，害人害己。

圖｜橙香檸檬HighBall，搭配日式料理超對味。

》胡麻豆腐沙拉＄100

豆腐很嫩，用筷子一夾就斷，建議用湯匙食用，香味濃郁的胡麻醬，甜而微鹹的滋味，讓嫩豆腐與脆生菜，好吃到讓人一直想吃下去。

圖｜一上桌濃郁的胡麻氣息撲鼻而來，酥嫩與鹹甜同時展現。

圖｜含水量高的嫩豆腐，口感軟Q細膩。

》炭吉郎生牛肉＄190

這是炭吉郎居酒屋必點的招牌菜色之一，在生牛肉上頭撒點蔥花，建議沾些胡麻醬來紓解牛肉本身的膩，嫩度適中的牛肉，帶Q勁且多汁，迷人又飽滿的甜味與香氣，生蛋黃讓牛肉更濕潤滑順，適度的減輕油膩感，也凸顯了牛肉豐厚的口感，整體滋味和諧的在嘴裡傳唱美味協奏曲。

圖｜來炭吉郎居酒屋，不點這道你會後悔。

圖｜用牛肉去搓生蛋黃，可以感覺到那股Q勁。

圖｜生牛肉配上蛋黃的美味，你一定要試試。

》月見年糕壽喜燒(牛) ＄180

月見就是將蛋黃視作圓月，配上滿滿的牛肉片、年糕和多種時蔬，再搭配特製壽喜燒醬烹煮，一份超澎派的日式壽喜燒，讓人吃的很過癮。建議先將蛋黃打散，沾滿特製壽喜燒醬與蛋液的牛肉，讓人充分享受到牛肉的鮮味，吸飽壽喜燒湯汁的年糕，甜潤鹹香達到巧妙的平衡。

圖｜品項很優的月見年糕壽喜燒。

圖｜將蛋黃打散，可以提升肉質的口感。

圖｜沾上生蛋液的牛肉，口感會變得更為香嫩。

》明太子飯糰＄80 ＆照燒鮭魚飯糰 90

直接拿起來就捲起來吃，海苔真的好香，凌雲先吃照燒鮭魚飯糰，飯糰與海苔的接觸面都是鮭魚，芝麻帶出香氣，因為有烤過，吃起來有鍋巴的口感，豐富了味覺層次。明太子的香氣濃郁，吃起來有啵啵啵的口感，接著襲來帶點些許焦味的鬆脆鍋巴，輕微的辣度讓滋味更加立體，明太子飯糰的鍋巴較之照燒鮭魚飯糰的更加明顯，凌雲與友人都覺得明太子飯糰更為好吃。

圖｜兩者都是一時之選，交互吃之後，明太子更豐富的層次令人驚豔。

圖｜烤過後的鍋巴口感，立體了滋味與風味。