坐著做日本料理》桃園藝文特區日式料理推薦|桃園無菜單料理推薦|中茂新天地餐廳推薦|1680上選套餐

坐著做的第六間分店 – 坐著做日本料理 選擇插旗在桃園藝文特區中茂新天地,這間分店結合了之前五間分店:坐著做壽司本館坐著做海鮮丼飯專門店坐著做居酒屋坐著做初陣壽司坐著做員工食堂的各項特色,不只推出無菜單日本料理,還提供開放式當季時令海鮮,讓顧客可以自由的制定專屬的菜單,當然原有的丼飯、握壽司、鍋物等日本料理也提供套餐或單點服務。今年1月24號開始試營運,營運期間陸續開放單點的餐點,現場大廳備有62席位置,另有三間6人包廂和四間10至12人包廂,給予私密又有彈性的空間選擇。

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中壢超人氣日式料理品牌 插旗桃園中茂新天地

中壢擁有超人氣與高知名度的坐著做,終於插旗桃園了,選擇的地點是桃園很熱鬧的藝文特區中茂新天地4樓。除了中茂新天地本身的停車場之外,一旁還有藝文園區地下停車場 (南區)以及周邊的路邊停車格,停車相當便利。


圖|很有質感的木製門面,辨識度高。


圖|簡約的櫃台,沁潤在優雅溫潤的日式木質感中。


圖|店內隨處可見的日式韻味。

採用開放式廚房,跟坐著做員工食堂有著相似之處,壽司吧台這邊未來有計畫會開放為用餐座位。


圖|開放式廚房,可以一覽廚師的手藝。


圖|未來有機會規劃出吧台用餐座位,近距離的感覺頗有居酒屋的FU。

開放式的每日海鮮生食 可以無菜單也可以客製化

現場開放每日新鮮的海鮮生食,可以為顧客做專屬的客製化套餐,比如你今天想吃這隻毛蟹,可以撈起來秤重計價,再依據需求製作火鍋、清蒸或碳烤,這樣現點現做的方式,給你不同以往坐著做的全新用餐感受,彈性相當大。


圖|你今天看上了哪隻海鮮活體呢?

酒櫃內有不少特別的酒款,除了坐著做店酒之外,還包含所有日系的啤酒,以及不少知名或是得獎的清酒,還有比較特別的燒灼,基本上從吟釀系列到本釀造、純米都有,提供諸多選擇。酒水採的是搭餐方式,所以杯具選用勃根地紅酒杯,他比較可以凸顯出清酒的香味與品味的感覺。攜帶酒水將酌收開瓶費$500/瓶,帳單總額另酌收10%服務費。


圖|飲料與酒品的選擇眾多,應有盡有。


圖|今天該喝哪瓶好呢?


圖|吟釀系列哪瓶得你歡心?

寬敞的上百個座位 彈性包廂與私密包廂滿足各種需求

桃園坐著做與中壢其他5間分店不太一樣,中壢那邊比較偏向小型的餐廳,桃園這邊含大廳跟包廂共有130個座位,大廳共有15個桌次62個席位,還有3間6人的小包廂以及4間10-12人的包廂,其中3間可以打通變成可容納36人的大包廂,如果顧客有商務型的需求,店家會安排在最裡面的包廂,他是屬於獨立的環境,音響設備也有刻意簡化,給予比較安靜與私密的空間。


圖|寬敞的用餐大廳,包廂全都位在側邊。


圖|帶入現代簡約又具質感的用餐空間,有種迷人的混搭風情。

3間6人的小包廂分別為曉日、旭月、晨星,只有晨星有做簡單的裝潢布置,另有4間10~12人包廂,分別是絲縷、素浪、脈脈、倚扇,都是牆面粉妝的裝潢方式來命名。


圖|6人小包廂只有晨星有做簡單的裝潢布置。


圖|這是10-12人的包廂,可以依據需求,變成24-36人的大包廂。


圖|這是最裡面的私密包廂,屬於獨立的環境,音響設備也有刻意簡化。


圖|包廂的名字都是牆面粉妝的裝潢方式來命名。

坐著做日本料理菜單 無菜單或套餐或單點任君挑選

除了無菜單日本料理當季時令海鮮與套餐之外,坐著做。日本料理也有提供握壽司、手卷與生魚片等,有點像坐著做初陣的概念,最後面還有整頁的熱菜可供選擇,平日午間還有日式定食海鮮丼飯等美味料理。凌雲與女王這次選擇的是$1680上選套餐,屬於無菜單料理,因為女王不吃牛,所以換成北寄貝若芽煮,女王則是幫小凌雲選擇了稻庭烏龍麵。


圖|坐著做。日本料理的菜單其一。(詳細菜單請見坐著做。日本料理臉書粉絲頁)


圖|坐著做。日本料理的菜單其一。(詳細菜單請見坐著做。日本料理臉書粉絲頁)

》鮑魚沙拉

內容物非常豐富的鮑魚沙拉,有山藥、脆瓜、玉米、紫菜、番茄與磯煮鮑魚。上面搭配的是蟹味增醬,均勻攪拌後一起食用,讓整體滋味提升了不少鮮甜與甘香。事先切好的磯煮鮑魚,讓你方便食用,有韌性又彈牙的口感,吃的到海味。


圖|鮮味十足還略帶甜味的磯煮鮑魚,十分稱職的前菜沙拉。


圖|事先切好的貼心小動作,非常加分。

》生魚片海鮮拼盤

干貝、海鱺、黑鮪魚大腹、鮪魚、鮭魚肚與牡丹蝦,組成誘人的海味珠寶盒,生魚片建議從白肉的開始吃。好吃的干貝會彈牙,擠點金桔更對味。帶筋的黑鮪魚大腹,筋很明顯且油脂豐富,筋以外的地方有著入口即化的口感。肉質與油脂都相當豐厚的海鱺,吃起來肥美又清甜。甘甜鮮美的鮪魚,令人非常享受。略帶黏糊的蝦肉,滋味鮮甜。


圖|豐富的海味珠寶盒,種類多樣且份量十足。


圖|色澤與油脂皆是一時之選的的生魚片。

水雲醋是日本沖繩的一種藻類,搭配著山藥與鮭魚卵,均勻攪拌後一起食用,口感吃起來有點像燕窩,帶點酸酸的滋味。


圖|類似燕窩的滋味,吃完後仍再回味剛剛嘴裡的味道。

》圓鱈西京燒

圓鱈的口感與滋味,比一般市面上常見的扁鱈好上太多,魚肉很軟幾乎沒有魚刺,細緻多汁的肉質與油脂豐厚,直接衝擊味蕾,表面再味噌醬醃漬過後,咀嚼中帶出明顯的鹹味,擠點金桔可以帶出更多魚肉的甜味。旁邊的漬物是百香果汁涼拌的佛手瓜,滋味脆甜可口帶點輕微的酸度,可以緩解魚脂的油膩感。


圖|圓鱈西京燒又稱味噌鱈魚,經典的美味。


圖|魚皮很特別,吃起來有著帶點焦味的脆度。


圖|魚肉嫩到一個不行啊,值得細細品味。

》清蒸活體栗子蟹

清蒸活體的栗子蟹,現場處理可以保持最佳的鮮度與甜度,飽滿又肥美的鮮甜,勾勒出細緻又富含彈性的味覺新樂園,每一口都讓人超滿足,店家貼心的事先處理好蟹螯殼,方便顧客食用。


圖|肉質媲美毛蟹的栗子蟹,不需過多調味即可享受飽滿鮮嫩的肉質。


圖|店家貼心的事先處理好蟹螯殼,搭配專屬工具方便顧客食用。

》廣島牡蠣天婦羅

日本和食的經典料理之一,就是天婦羅。海虎蝦裹上麵衣後油炸,酥脆的咬感,與肥厚彈牙的蝦肉,形成一種強烈的對比滋味,帶有層次的口感很有韻味。飽滿的廣島牡蠣上方有柚子蘿蔔泥,更添爽口滋味還可有效減輕腥味,滑嫩入口,甘甜多汁。蓮藕片、茄子與豆子裹著薄薄的粉漿後再油炸,又是另一種爽快的滋味。


圖|飽滿肥厚的牡蠣與蝦肉,搭配時蔬天婦羅,美味。


圖|包裹薄脆麵衣的廣島牡蠣,肥美又甘甜。


圖|肉質肥厚的海虎蝦,鮮味十足。

》安格斯牛小排朴葉燒

將坐著做特調的味噌醬倒在日本朴葉上,太生太熟都可以依據個人口味喜好翻面再烤一下,透過石板的熱慢慢的逼出朴葉特殊的香氣,每次翻面的時候,朴葉與牛肉的香氣毫不客氣的侵襲嗅覺,帶著朴葉香氣的安格斯牛小排,細緻綿密的油花在舌尖化開,舞動著柔嫩甘甜的口感。


圖|這道日本飛騨高山地方的郷土料理,現在在坐著做。日本料理也可以品嚐的到。


圖|如果不敢吃太生的話,可以讓他多熱一下再吃。


圖|牛肉帶有咬勁,口口都滿意。

》北寄貝若芽煮

在北寄貝下方,放上若芽,明顯提味。若芽又稱裙帶菜或若布,是褐藻綱海帶目翅藻科裙帶菜屬的一種,過熱後放點鹽醃製,搭上肉質肥厚鮮美又有咬勁的北寄貝,吃起來細膩甘甜又富有層次感。


圖|喜愛海味的朋友一定會喜愛的一道菜色。


圖|在北寄貝下方,放上若芽,明顯提味。

》蒜吸蛤蜊湯

在享受完諸多美味後,來碗蒜吸蛤蜊湯,清爽一下味蕾。鮮味十足的蛤蜊,真的是暖心又暖胃的營養美味。


圖|簡單卻不簡單的家常美味。


圖|飽滿肥美的蛤蜊,豐富了整碗的鮮甜。

》握壽司

這是甜點前的最後一道菜了,有生食級干貝、鮭魚肚以及炸蝦手捲,裡面都含有一點點的芥末,一旁是帶醋味的薑片。肥嫩的干貝甜味十足,醋飯的酸與干貝很搭,極富層次的滋味。鮭魚肚握壽司軟綿綿的口感,油脂在嘴裡融化的滋味,令人非常享受。切片的炸蝦手捲,吃得到生菜與魚卵的口感,豐腴的酥脆滋味,挺不錯的。


圖|每一道都滋味美妙。


圖|讓小凌雲吃得很開心的手捲切片。


圖|適度的油脂,餘韻無窮。

》紫米麻糬冰淇淋

切一半的麻糬香草冰淇淋,淋上熱熱的紫米,冷熱交融的美味,在兩種不同程度的甜味交疊中,為這趟無菜單料理畫上完美的句點。


圖|很稱職的飯後甜點,女王與小凌雲都很喜歡。

》稻庭烏龍麵 $280

這是額外加點給小凌雲的主餐,麵很軟湯很清,還帶有濃厚的柴魚味,搭著海鮮與蔬果天婦羅,美味又飽足。


圖|帶著柴魚味的麵條,女王挺喜歡的。


圖|對小凌雲來說,分量頗多,最後還是凌雲跟女王分食了。

坐著做。日本料理綜合了中壢五間分店的各種特色,插旗在桃園藝文特區,頗具競爭優勢,喜歡日本料理的朋友,坐著做。日本料理值得推薦。

☆本篇為體驗分享,以上為凌雲實際體驗感受

坐著做日本料理

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🏛️桃園市桃園區同德五街69號4樓 (中茂新天地4F)
📞03 – 356 7889
⏰11:30 ~ 14:30(最後供餐 14:00)、17:30 ~ 21:30(最後供餐 20:30)
🚩網路訂位:https://inline.app/……/-LosiZ3……/-MS6imYa2QuzLqI4SONR

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