經典台味與夜市小吃，全都入鍋啦！

火鍋第一品牌 – 樂多多集團旗下的火鍋新品牌【狂一鍋】，選擇落腳在竹北自強南路，狂一鍋新竹自強店在上個月8/17隆重開幕，將經典台菜與夜市小吃華麗變身，新台式火鍋即將挑戰你的味蕾，經典台味化成鍋物，不只特別還意外的好吃誒，每一鍋獨具特色，變換著吃怎麼吃都不膩，這一夜選擇的酒香花雕雞鍋還提供兩種吃法，透過雙重風味刺激嗅覺，再以軟嫩油潤包覆味蕾，吃過真的會懷念說，傳香千里的麻辣臭豆腐鍋，也是一絕，快來嚐嚐看狂一鍋如何翻玩台菜的變化。

↓↓↓ 歡迎加入時空幻境凌雲江海清粉絲團↓↓↓

更多旅拍美景美食盡在【Instagram】
歡迎Follow凌雲江海清!

►出遊訂房點此▸▸▸Agoda訂房｜Booking訂房｜Hotels.com訂房

►訂行程買網卡點此▸▸▸KKday旅遊體驗｜KLOOK客路

►機票比價點此▸▸▸Skyscanner 機票比價

Contents

親切又貼地氣的用餐氛圍乾淨明亮
狂一鍋菜單 QRCode點餐環保方便
不失道地的翻玩台菜經典台味入鍋
加入會員或粉絲頁留言即贈好禮

親切又貼地氣的用餐氛圍乾淨明亮

新竹縣竹北市自強南路周邊算是竹北很熱鬧的地區之一，鄰近六家高鐵，也是從竹北去竹科的要道之一，狂一鍋選擇在此落腳，地點與交通都很棒。白底綠字的招牌，在夜裡格外醒目，雖然附近一堆美食品牌的招牌，依然獨具亮點。

圖｜招牌醒目，周邊也好停車。

圖｜典雅的店門外觀。

輕工業混搭Loft風格的裝潢，一向受到火鍋店家的青睞，狂一鍋也是。黑色鐵件天花板，配上暖色系牆面與灰質地板，對比色強化視覺感受，也有助提昇空間的層次感，大片落地窗的設計帶來明亮的採光，也延伸了整體的視覺感受，暖色系吊燈、投射燈以及溫潤的木質元素，為用餐空間帶來溫暖感受。寬敞空間與動線設計，讓整體視覺氛圍更有流通性與廣闊感。

圖｜防疫期間，該有的設施都有。

圖｜空間的廣闊感十分明顯，明亮又乾淨。

圖｜動線流暢，座位分別有4、6與8人座可供選擇。

圖｜舒適又接地氣的座位配置。

狂一鍋菜單 QRCode點餐環保方便

每個桌上都附有一份菜單，不過實際點餐則是掃描QR Code，透過手機來點餐。首先選想吃的火鍋的口味，之後依據喜好選擇牛肉、豬肉、雞肉或者是海鮮等肉品，再來選擇麵飯等附餐，如果覺得吃不夠，再加點美味即可。其中人氣很夯的有『酒香花雕雞鍋』、『生炒花枝鍋』、『麻辣臭豆腐鍋』與『功夫排骨酥鍋』這四鍋，點個海鮮三品（海上花）只要＄128 ，海鮮五品（海波浪）也只要＄198，最低＄289起，就有美味的爆炒石頭鍋（梅花豬肉盤）。點個鍋，點個海鮮，再點個美味小吃單點，飽足又滿意。

圖｜狂一鍋菜單。（圖片取自狂一鍋臉書粉絲頁）

圖｜掃描QRCode即可點餐，環保又方便。

圖｜實際的手機點餐畫面。

除了可樂與雪碧是一瓶＄10元，需要額外付費，其餘都是免費無限供應。狂一鍋提供蔬菜吃到飽服務，想點甚麼直接畫單交給店員即可，當點的蔬菜送上鍋時，店員會再次附上新的點菜單。

圖｜無限供應的蔬菜，品項眾多。

圖｜蔬菜採畫單無限供應，所以剛上桌的菜盤只有簡單幾樣。

醬料吧有醬油、黑白醋、洋蔥加蔥、辣椒、蒜頭、和風柚子醬、沙茶等，湯頭有兩種，針對花雕雞、蛤蜊與麻辣臭豆腐，提供骨湯；針對生炒花枝、排骨酥與沙茶石頭，則提供柴魚湯。一旁還有濕紙巾與牙線棒，所有餐具都有用塑膠袋包裝起來。

圖｜兩種基本湯頭，除了自取，店員也會時常巡視協助添加。

圖｜寬敞的醬料區與冰箱，可樂跟雪碧是需要額外付費的喔。

圖｜乾淨的醬料區提供基本的醬料需求。

醬料區上方有個內湖瘦子ㄟ私房配方，上面有推薦的黃金比例是和風柚子醬兩匙、沙沙茶醬兩匙，再依照喜好加入辛香料。同行友人依照配方也調製了一份，帶有酸甜味的和風醬，讓整體感受多了些許甜味，如果不喜歡太甜的朋友，或許和風柚子醬可以改為一匙就好。

圖｜店家提供的醬料黃金比例配方，可以試一試喔。

圖｜依據黃金比例調製的醬料。

疫情期間，店員會讓你先抽一付免洗手套，戴好手套在使用醬料吧與飲料吧，目前提供免費的無糖綠茶與芭樂汁。以前流水席上最常見的飲料就是芭樂汁了，狂一鍋真的很用心，連這一個小細節也注入了滿滿的台味。

圖｜貼心提供免洗手套，讓顧客能更安心的使用醬料與飲料吧。

圖｜從小地方就可以看到店家的用心。

不失道地的翻玩台菜經典台味入鍋

經典台菜夜市小吃在此華麗變身，把平常台灣人都喜愛的經典美食、古早味與家鄉味，在不失道地的前提下，翻玩台菜的變化，每一道都是先做出台菜料理原型，再經過許多次的微調與嘗試，最後變成了狂一鍋的湯品口味。市場上你可曾吃過這類型口味的鍋物？但每一鍋的味道都讓人有種懷念熟悉，而且一口接一口的涮嘴。

圖｜花雕雞與臭豆腐兩種濃郁厚實的香氣，毫不客氣的侵襲嗅覺。

》私房酒香花雕雞鍋（澳洲和牛雪花）＄499

點酒香花雕雞鍋，會提供桌邊爆炒的服務，開始爆炒服務時，店員會在桌邊貼心的放上隔板，以避免噴濺。店員一開始會先倒入10CC的豬油，加熱至油溫超過150度C才開始爆炒，過程中還會使用儀器測量確保溫度有超過150。爆炒過程中散發的高溫香氣，馥郁迷人。雞肉的部分會煎到表層赤色後，加入洋蔥開始爆炒，炒到洋蔥微微有點透的時候，加入蒜末爆香，接著倒入花雕醬與花雕酒，此時豐厚的香氣逼人。最後店員會蓋上鍋蓋悶一下，目的是讓雞肉熟透。

圖｜10CC的豬油會加熱至超過150度C才開始爆炒，店員會使用儀器測量確認實際溫度。

圖｜爆炒過程中，極富層次的香氣四溢，十分誘人。

芹菜等配菜除了增加香氣也多了爽脆，看起來油花焦香，聞起來淡淡蒜香，嚐起來豐富多層的風味。花雕雞的香氣很濃郁很香，雞肉不柴入味夠軟，酒氣很香，咀嚼中才有很淡的酒味浮現。私房酒香花雕雞鍋以雙重風味刺激嗅覺，再以軟嫩油潤包覆味蕾，將鮮度發揮到極致。

圖｜加了花雕醬與花雕酒下去煮，店家會在炒的過程中把酒給揮發掉，只留下酒的甜香氣。

圖｜蓋上鍋蓋悶一下，為的是讓雞肉熟透。

圖｜各種食材混合出的香氣超級誘人，真的要現場才能真正體會。

花雕雞鍋提供兩吃，爆炒完先吃雞肉，之後再加入額外附的湯頭，湯頭本身是大骨湯再加入20CC的花雕酒，所以湯頭記得要煮開再喝。加入湯頭後，酒味與香氣更加濃郁。

圖｜額外付的湯頭本身是大骨湯再加入20CC的花雕酒，所以記得要煮開再喝。

澳洲和牛雪花油脂多一點，勻稱分布的油花，給的厚度也很有誠意，簡直是品嚐酒香花雕鍋不可或缺的極品美味。

圖｜如雪花般的油花紋路，汆在鍋裡，馥郁的酒香帶起牛肉的清甜。

圖｜細緻綿密的油花與花雕酒香，在嘴裡化成幸福的愉悅感。

》辣妹臭豆腐鍋（梅花豬）＄359

店員會詢問要不要放香菜，在這鍋還未煮開之前，基本上都是花雕雞鍋的香氣，但在麻辣臭豆腐鍋煮開之後，嗅覺感覺全被臭豆腐鍋佔據了，厚實濃郁的香氣在鄰桌都能感受到。辣度凌雲覺得還OK，大概是一般的小辣程度，不帶侵略性的辣度感受，也不會累積那種辣度，所以不會越吃越辣。湯頭太濃或太淡，店員都可以協助調整。輕辣甘潤的湯頭，豆腐與鴨血軟嫩入味，聞起來香，嚐起來辣，整體口感豐厚。

圖｜真材實料的一鍋頂級麻辣美味。

圖｜店員在幫忙添加骨湯時，都會貼心地使用隔板。