中壢無菜單料理》武田信玄 – 豪華菜色 豪邁份量 海鮮專門

提到中壢無菜單料理,很多朋友都推薦武田信玄,這次凌雲特地來體驗看看他的迷人之處。武田信玄標榜海鮮專門,每一道料理講究食材原味,烹飪手法簡單而直接,為了是讓顧客吃到食材本身樸實的鮮甜。一整系列豐富的無菜單料理,不管平日或假日都只有一種價格-台幣880,還不收服務費,C/P值真的爆表,難怪大家如此推崇。

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武田信玄鄰近中壢家樂福,店門口有自己專屬的汽機車停車場,如果停滿了,對面還有收費停車場,停車問題不用太擔心。不過店內位置不多,請一定要事先預約,不然可能需要排隊喔。

武田信玄提供無限量的決明子麥茶,可以開胃解膩,店內的每一個茶杯都有他獨特的花紋圖案。

店內有很多可愛動物造型的筷架,每個模樣都逗趣生動。

》柚香白蘿蔔、炸牛蒡

清爽脆口的開胃小菜。

》煙燻鴨胸佐柚子和風沙拉

使用柚子製成的和風柚子醬,香甜爽口,搭配蔬食與鴨胸,滋味出奇,在味蕾寫下驚艷的即短篇。

》巨無霸生魚片海鮮拼盤

一整盤超澎派的海味,有挪威鮭魚、澎湖紅甘、軟絲、海葡萄、生蠔,中間是黑鮪魚。來自大海的鮮甜,入口即化的口感,徹底寵壞味蕾。

武田信玄提供的生魚片,不但含有豐富的油脂量,口感也是一級棒。

超大的生蠔有淋過店家特製的果醋,依個人喜好看要不要在搭配金桔食用。

》鮭魚頭火鍋

湯底是味噌湯,加入許多豐富的配料有香菇、金針菇、玉蜀黍、高麗菜、青江菜與鮭魚肉。鮭魚肉飽滿細膩 ,在蒸氣與水花的簇擁下,搭配眾多鮮蔬更能凸顯鮭魚肉吮指甘甜的本質。

》青森蘋果汁

產自青森的蘋果原汁,喝之前需要先搖均勻,滋味鮮香甜美,很好喝。

店內也有多種酒類可供選擇,不過這一夜凌雲不喝酒XD

》海膽玉子蒸

最底下是滑嫩的蒸蛋,在上面滿滿的日本嚴選海膽、鮭魚卵、蔥花跟海苔絲,鮭魚卵被咬破的時候,啵啵啵的在嘴裡爆開鮮味,海膽帶起華麗的風味,跟著蒸蛋一起入喉,那多層次的風味與口感,令人難以忘懷。

》紫蘇墨魚
酥脆的外皮裹的是紫蘇,裡面包的是墨魚漿跟花枝塊,Q彈的花枝搭著墨魚圓潤的口感,沾一點胡椒鹽,風味更佳。這道菜色有趣的口感和視覺效果,讓人印象深刻。

》南方黑鮪魚的頭跟下巴

這道菜一上桌,眾人驚呼連連啊~都說這道菜色根本值回票價。用烤的南方黑鮪魚,油脂超豐富而且不是會膩的那種,瘦肉的部份軟嫩不會乾澀,吃起來跟一般的魚肉很不一樣,鮮美甘甜在口中迴盪,低調綻放的香氣在嘴裡持續許久,滑利鮮嫩的口感中還有盈滑馥郁的滋味,鮪魚側臉部份的肉,比下巴肉更來的鮮甜。

到底有多大,請友人當比例尺抱著給你感受一下。

碩大的魚眼,只有一人可以獨享。

愛爾蘭的玫瑰膏蟹,又稱麵包蟹,產自乾淨的愛爾蘭海域,屬於頂級大規格霸王蟹,此時還是活的,服務員特地拿進來讓我們知道即將要煮成海鮮粥的食材。

》痛風松露粥

有道是秋風起,蟹腳肥,油脂鮮美膏黃豐腴的愛爾蘭玫瑰膏蟹,整個精華都被吸到粥裡面,強烈的黑松露香氣,刺激著嗅覺,牛奶貝適時的扮演起點綴的角色,一整排的鮮蝦配合整碗海味,舞出華麗的味覺饗宴,每一口都是難以言喻的鮮、甘、甜。

這一碗凝聚了大海的精華,每一口都是絕頂享受的鮮海味。

》牛肉起士手捲

牛肉採用美國牛小排,跟著起士、韓式泡菜、洋蔥絲一起包裹在手捲內,混合照燒醬、蛋黃醬與美奶滋的醋飯,各種滋味有著互補的微妙,每次咬下都因不同比例的不同材料,而有著不一樣的味覺感受,頗富奇趣。

》仙人掌冰淇淋

飯後甜點是仙人掌冰淇淋,將來自澎湖的仙人掌的籽,煮融打碎之後過濾,然後取他的汁液,在利用液態氮(零下196度)混合,裡面的原料有牛奶、蛋黃跟糖。透過不停的攪拌與適時的加入液態氮,反覆操作直到凝固為止。吃起來感覺很像西瓜牛奶的滋味,但他的甜更加優雅些,充滿視覺與味覺驚奇的甜點。


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店內的位置有兩大圓桌與四個方桌,其中一個圓桌位在包廂內,這包廂的門還是個酒櫃,關起門後還有隱藏效果。酒櫃裡滿滿的日本酒,當然冰箱裡也是。

店內牆上幾乎都是跟武田信玄有關的擺設,與店名相呼應。

一邊自在的享用美食,一邊放鬆的閒話家常,共享美味時光,在武田信玄這裡品嚐的不只是料理,更是一種真誠待客的溫暖氛圍。

☆本篇為體驗分享,以上為凌雲實際體驗感受

武田信玄 無菜單日式料理

臉書粉絲頁
地址:中壢區中山東路三段67號
電話:(03)466-2633
營業時間:11:30 ~ 13:30 、17:30 ~ 20:30 (週二公休)
門口有專屬停車場

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