織田信長無菜單手作料理：揭開最難訂無菜單料理的第二季新菜單神秘面紗

如果你是對美食有著無法滿足的渴望的人，那麼織田信長無菜單手作料理絕對值得一試。這家餐廳以其獨特的無菜單料理而聞名，每一道菜都是師傅用心製作的精品，絕對能夠滿足饕客對美食的所有想像。你可能聽過，一開放訂位就秒殺的傳聞，這也證明了這裡的美食品質與魅力絕對不容小覷。織田信長無菜單手作料理不開放電話預約，只能透過in-line訂位，不過一旦你踏進這家餐廳，你會發現這一切都是值得的。這次的第二季新菜單更加豐富多彩，給顧客們帶來了全新的驚喜與期待。從波士頓龍蝦到佐賀和牛再到澳洲小羔羊，每一道菜都展現了師傅們的匠心和對料理的熱愛。這裡的食材絕對不會讓饕客們失望，每一口都是一場味蕾的饗宴，帶來了無盡的享受和滿足。無論是美食愛好者還是想要挑戰新口味的人，織田信長無菜單手作料理絕對可以熨貼你挑惕的味蕾。

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Contents

織田信長無菜單手作料理位置與停車資訊
織田信長無菜單手作料理用餐環境
織田信長無菜單手作料理無菜單手作料理
織田信長無菜單手作料理後記與店家資訊

織田信長無菜單手作料理位置與停車資訊

織田信長無菜單手作料理，位於中壢區環西路二段的一條幽靜巷子內，地理位置雖然不顯眼，但卻藏著一份美味的驚喜。附近有中壢國民運動中心的地下停車場，方便停車，也有許多路邊停車格，而騎機車的朋友更是能輕鬆找到停車位。儘管位於住宅大樓的一樓，但店家簡約的招牌設計讓人一眼就能辨認，縱使容易錯過，但看過一次基本上都會有印象。

圖｜這個隱藏在巷弄中的寶藏，絕對是值得一試的美食秘境。

織田信長無菜單手作料理已全面轉型為預約制，不再接受電話預約，僅限於in-line訂位。沒有預約可是吃不到的喔，一旦開放訂位，便立即成為網路上最熱門、最難訂的無菜單料理之一。這樣的限制雖然讓許多人感到挫折，但也更加突顯了這家料理店的獨特與魅力，讓人對於每一次用餐都充滿了期待與珍惜。

訂位模式為每天凌晨 00 : 00 開放第十四天的訂位。
『包場訂位』
人數無最低限制上限12位，低消15000(包含任何酒水食材加購)，餐點都是當週空運食材提前準備，包場匯款訂金距離用餐七天內（不含用餐當天，不能變更日期、人數、不退款)。詳細資訊以織田信長預約網頁為準。

圖｜僅限in-line訂位，也使得它成為了網路評價中最難訂位的無菜單料理之一。

織田信長無菜單手作料理用餐環境

店內位置雖然不多，僅有仿若ＶＩＰ的12個座位，但正是這種小而精致的環境，營造出了一種尊貴而溫馨的氛圍。織田信長餐廳秉承著提供新鮮食材的理念，每一道菜色都經過精心手工製作，料理手續繁瑣，但正是這份用心，讓每一位顧客都能感受到店家的用心和對料理的熱情。

圖｜熱茶自助區與應景的日本武士盔甲造景。

這裡不僅僅是一家餐廳，更像是一個獨特的饗宴空間，一個為顧客量身打造美味佳餚與美好心情的地方。當你踏入這個小而溫馨的店內，就彷彿被帶入了一個充滿著美食和溫暖的世界，每一道菜色都是店家對顧客的用心款待，讓人不僅品嚐到了美味，更是感受到了一份特別的溫馨與愉悅。無論是獨自一人來訪還是與摯愛共享，亦或者是部門聚餐，這裡都能讓人找到屬於自己的美味時刻，享受生活中的每一分美好。

圖｜尊榮的12個座位，直接欣賞主廚的料理過程。

圖｜身為主菜的波士頓龍蝦，先端上桌給現場顧客拍照。

織田信長餐廳不僅提供基本的白開水和熱茶，更貼心地在冰箱內準備了多種選擇，讓顧客可以根據自己的喜好選擇其他飲品。這些飲品種類繁多，無論是清涼解渴還是想要小酌微醺，都能在這裡找到合適的選擇。

圖｜不管是茶飲或酒品，這裡都不會讓你失望。

圖｜來自澳洲的果汁氣泡飲，就像直接喝果汁一樣的真實，推薦搭餐飲用。

織田信長無菜單手作料理無菜單手作料理

織田信長約半年調整一次菜單，每個月會做些許微調，讓顧客每一次到訪都能有著不同的驚喜體驗。

Tasting Menu 季節套餐 1,380TWD / 位，目前無收服務費。餐點道數十三道左右，會依照當季食材精緻度去調整總道數。若有對任何食材過敏或飲食禁忌，請務必於五天前提早告知店家。凌雲這次到訪是享用2 / 12 ～ 2 / 18 的龍年特別餐點，售價是 1980 +10%。

》開胃前菜

橘子片的清新酸甜，以及蒟蒻的柔滑口感在舌尖輕輕跳動，彷彿是在呼喚著味蕾的靈敏度。滿滿的優格醬，為這道開胃菜注入了豐富的酸奶風味，使得整個菜品更加豐富和迷人。

圖｜優格醬的酸甜風味與橘子片的清新相得益彰，讓人的味蕾仿佛置身於一片清爽的果園中。

》月光寶盒

這季菜單依然保留了上一季菜單中令人印象深刻的月光寶盒。這道菜以香港著名的「賽螃蟹」為靈感，將創意與精湛技藝完美結合，呈現出一道令人驚艷的美食佳餚。底下白白的蛋白混和黃花魚所製成的「蟹肉」，口感嫩滑鮮甜，彷彿置身於蟹肉的美妙世界中。

圖｜巧妙地運用了蛋白與黃花魚的組合，仿佛蟹肉的嫩滑鮮甜在口中盡顯。

菜品的上層則佈滿了松葉蟹肉、胭脂蝦肉、海膽、魚子醬以及鮭魚卵，每一種食材都是精挑細選，為這道菜帶來了極致的豐富口感和風味。咬破鮭魚卵時，爆開的鮮味如音符般在口中翩翩起舞，而海膽則散發出奢華的濃郁口感，與嫩滑的蟹肉、滑嫩的魚子醬交相輝映。

圖｜鮭魚卵在口中爆開時的鮮味瞬間填滿口腔，海膽帶來的奢華感與蟹肉的鮮美交相輝映，魚子醬的滑嫩滋味更是為整道菜品增添了不少層次。

》北海道生食級干貝＆廣島牡蠣

這盤煎干貝和新鮮的廣島牡蠣絕對是海鮮愛好者的一大享受！煎至微焦的干貝外皮帶點酥脆，但仍保留著柔嫩的內部質地，散發著誘人的干貝香氣。每一口干貝都讓人感受到煎烤的精湛技藝，讓海鮮的原味得以完美展現。而廣島牡蠣則是鮮美至極，內裡彈牙的口感散發著濃郁的海洋風情。淋在牡蠣上的魚香醬汁則是為這道菜品增添了獨特的風味。醬汁的酸甜味道與海鮮的鮮味完美融合，營造出一種令人難以抗拒的美味享受。

圖｜在酥脆多汁的干貝和鮮美廣島牡蠣的交融中，讓人忍不住一口接一口。

這道菜上桌時，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。從酥脆多汁的干貝到鮮美豐厚的廣島牡蠣，再到特製醬汁的風味，每一口都充滿著令人愉悅的驚喜。

圖｜內裡柔嫩彈牙的廣島牡蠣，吃得到鮮甜海味。

圖｜生食級的干貝會煎到約3-5分熟，將外層煎至微焦帶黃色。

》泰北香鬆

這道料理展現了對泰北香鬆的創新與巧思，將泰式風味與台灣口味完美結合。以雞肉為主料，搭配紅蔥頭、檸檬汁和魚露的調味，營造出酸甜清爽的口感。蘋果與蝦味先的切塊則為這道料理增添了令人驚喜的風味層次和咀嚼樂趣。蘋果的清爽與蝦味先的鮮甜相得益彰，與雞肉的鮮嫩質地交織出一種更立體的滋味。上頭的巧克力碎塊與可可粉的點綴為這道料理帶來了一絲輕巧的甜味，不僅為視覺上增添了豐富的層次感，也為味蕾帶來了一絲意外的驚喜，令整道菜更具層次感和趣味性。。

圖｜每一口都充滿著驚喜和創意，讓人不由自主地愛上這結合了泰式和台灣風味的獨特佳餚。

圖｜豐富的滋味中，暗藏層層驚喜。

》南非鮑魚

一口咬下，鮑魚的Q彈且緊實的質地立即令人驚艷，伴隨著肉質的鮮甜與彈牙的口感，瞬間點燃了味蕾的激情。煎至8分熟的烹調方式更是為鮑魚帶來了柔嫩的口感，細膩的肉質在口中融化，地瓜泥作為配菜，為這道料理增添了一份溫暖和濃厚的口感，與鮑魚的鮮美形成了絕佳的對比。而醬汁的組合更是巧妙結合了西餐的奶油醬與中式的油蔥醬，帶來了一種豐富多樣的風味，使得整道菜品更加多彩有層次。烤過鹹蛋黃則為這道料理錦上添花，帶來了一絲蛋香的迷人氣息，為整道菜品增添了一份意外的驚喜與豐富度。

圖｜結合了南非鮑魚的精髓與獨特魅力，帶給食客一道極致的美味饗宴。

圖｜淋上烤過的鹹蛋黃，為這道菜品增添了一絲獨特的鹹香。

》雞肉墨魚漢堡

將起司、漢堡和雞肉在鐵板上烤過，讓每一口都充滿了烤燒的香氣和口感。烤過的起司融化在雞肉和漢堡上，為整個漢堡帶來了一層濃郁的奶香和柔滑的質感。生菜的清脆爽口與奶油醬的滑順香濃，使得整體口感更加豐富和平衡。

圖｜每一口都蘊含著濃郁的烤香，配合墨魚的鮮美，呈現出一種獨特的風味。

》一口即飲

清爽解油膩的醋飲，可以一解口中油膩。

圖｜醋飲可以幫助消化，並有助於解除油膩感。

》澄清和牛湯

這碗澄清和牛湯，彷彿是一幅美麗的畫作，將和牛的精華和湯品的溫潤完美地融合在了一起。當和牛片擺上蟲草和金針葉時，空氣中彌漫著一股令人陶醉的香氣，蟲草與金針葉的交織，彰顯了料理師的獨特手法，為整道菜品增添了豐富的層次。

圖｜這碗澄清和牛湯，呈現出極致的精緻與深邃的風味。

和牛的品質無可挑剔，細膩的脂肪與緊實的肉質展現了極高的水準。入口的瞬間，牛肉的甘甜濃厚立即在舌尖綻放，油花的均勻分布更是將風味推向了巔峰。雖然咀嚼間滿口油花，但卻絲毫不感到油膩，反而每一口都讓人回味無窮，深深沉醉於油脂的甘美之中。

圖｜和牛的脂肪細膩而高度緊實，每一口都散發著甘甜濃郁的風味。

》杏仁鱸魚＆鹽烤大蝦

鱸魚上鋪著香脆的杏仁片和香氣濃郁的蝦米，經過炸製後，完美地融合了海鮮的鮮甜與杏仁的香脆，令人難以抗拒。搭配混合中堂醬與水果醬的特調醬汁，為這道料理增添了一層豐富的風味，使得整個菜品更加多元化和令人垂涎欲滴。

圖｜鱸魚的細嫩肉質配上香脆的杏仁，不僅讓人感受到了層次豐富的口感，還帶來了咀嚼的樂趣。

圖｜這兩道料理不僅在口感上帶來極致的享受，更讓人感受到料理的藝術和技巧。每一口都是對味覺的挑戰和享受。

鹽烤大蝦展現了對海鮮鮮味的極致尊重。不需過多調味的大蝦，經過師傅精準的火侯掌控，保持了肉質的細嫩滑脆，並且散發出濃郁的海洋香氣。這道料理不以過多誇飾取悅味蕾，而是讓鮮味本身成為亮點，讓人吃後相當滿意。

圖｜主廚還提供了剝蝦殼的服務喔。

》波士頓龍蝦

波士頓龍蝦以鮮紅色的外殼和豐滿的肉質而聞名，以酪梨和核桃為主的醬汁更是為這道料理增添了豐富的層次和口感。酪梨核桃醬的醇厚口感與龍蝦的滑順肉質完美結合，龍蝦肥滿殼薄肉又多，細嫩的肉質滑脆有彈性，再搭配上酪梨核桃醬，那豐富的口感瞬間衝擊味蕾，令人陶醉其中。醬汁的酸甜與濃郁與海鮮的鮮甜完美結合，將這道菜品的味道提升到了另一個層次。特別是那大大的鉗內，擁有豐厚、肥美且飽滿的龍蝦肉，每一口都帶來超乎想像的享受，海鮮的鮮甜在口中綻放，讓人忍不住一口接一口。

圖｜醬汁的酸甜與濃郁，與海鮮的鮮甜互相輝映，讓這道菜品的滋味提升到了另一個層次。

圖｜龍蝦的肥美更是一大亮點，肉質豐厚、滑嫩，尤其是那大大的鉗內，擁有豐厚飽滿的龍蝦肉，絕對是龍蝦愛好者的夢幻享受。

直接現撈的龍蝦，經過半煎蒸的精細處理，使得其鮮美的味道和彈牙的質感得到了充分的展現。當龍蝦上鐵板後淋上開水，發出吱吱作響的音效時，無疑營造了一種期待的氛圍，讓人心情興奮，等待著接下來的美食盛宴。

圖｜烹飪過程中的美妙音效，每一個細節都展現了廚師的用心和對料理的熱情。

》佐賀和牛

A5和牛有著漂亮的霜降油花與絕佳的油脂品質，那奢華的濃郁豐美令人悸動，呈現純種和牛特有的原味肉質口感，經過炙燒後的表面帶著微微的脆度和嚼勁，內裡的油花和肉汁在口中溢出，帶來的香氣和鮮味令人難以抗拒。牛肉的油花與肉汁流淌舌尖，香脆外皮與鮮嫩牛肉的精彩碰撞叫人迷戀，口感豐盛多汁，那躍然舌尖的歡愉，熨貼了挑惕的味蕾。

圖｜約莫5分熟的熟度展現和牛的絕美風味，牛肉如果覺得太生，都能要求回烤。

圖｜經過炙燒的表面不僅帶來了脆度和嚼勁，更將牛肉的油花與肉汁完美展現，讓口感更加豐盛多汁。

圖｜綿密細緻的油花入口即化，徹底寵壞味蕾。

》澳洲小羔羊

澳洲小羔羊相比一般的成羊，它不僅沒有預期的羊騷味，而且肉質更為鮮嫩細緻。肉質緊緻Q彈，帶來嚼勁十足的口感，讓人愛不釋手。取自小羔羊肋骨間的條狀肉，尺寸比牛肋條更細短，含有豐富的油花，口感更加軟嫩多汁。肉質口感鮮嫩且筋膜少，讓每一口都充滿了滿足感和享受。

圖｜每一口都能享受到純粹的肉香滋味，完全顛覆了一般對羊肉的印象。

圖｜每一口都能感受到肉質緊緻Q彈的口感嚼勁。

》櫻桃鴨胸飯

將北海道夢美人米飯作為基底，搭配上鮮嫩多汁的櫻桃鴨胸肉，再淋上紅酒照燒醬，完美展現了日本料理的精髓。

圖｜這樣的搭配不僅讓人感受到了美食的精髓，更是讓人在每一口中品味到了料理師傅的用心與匠心。

櫻桃鴨胸肉沒有一般鴨肉的腥味，肉質鮮嫩扎實、多汁甜潤有彈性，配合上皮酥肉嫩的好口感，絕對能讓人忍不住一口接一口。而日本北海道夢美人米則是入口柔軟，散發出豐盈的甜味，與櫻桃鴨胸肉的口感完美結合，讓整道菜色口感豐盈，每一口都散發著迷人的香氣和美味。

圖｜入口柔軟甜味豐盈的日本北海道夢美人米，與櫻桃鴨胸肉完美融合，帶來了口感上的完美平衡。

》手工甜點

美味的焦香吐司配香草冰淇淋為這次的無菜單饗宴畫上完美的句點。吐司那酥脆的外皮在嘴裡崩解，隨即散發出的香氣與香草冰淇淋的香甜交織在一起，葡萄乾的嚼勁和甜度也在其中增添了層次，仿佛是在舌尖上跳躍的音符。紅酒的加入為整道甜點帶來了另一種境界。紅酒的酸甜交融，營造出一種奢華的氛圍，使得整個味蕾在品味這道甜點時不斷地受到刺激和挑戰。這絕對是一場味覺的盛宴，讓人無法抗拒的誘惑！

圖｜微妙的奶香與酒香交織在一起，給人一種難以抗拒的誘惑。

織田信長無菜單手作料理後記與店家資訊

織田信長無菜單手作料理，一開放訂位即秒殺的消息簡直讓人心跳加速，因為它被譽為最難訂無菜單料理之一。這裡的無菜單料理無需預先決定，讓用餐體驗充滿了驚喜與期待。這次的第二季新菜單更是吸引人，將精選波士頓龍蝦、佐賀和牛、澳洲小羔羊等頂級食材融入料理中，讓顧客們在享受美食的同時，感受到無比的幸福與滿足。無需電話預約的機制更顯貼心，讓每一位顧客都能輕鬆享受到這場極致的美食之旅。

織田信長無菜單手作料理
💻 臉書粉絲頁｜線上訂位
🏛️ 320桃園市中壢區環西路二段366巷10號
📞 0989 – 168 757
⏰ 11:30 ～ 14:15、17:20 ～ 21:00（週三公休

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織田信長無菜單手作料理 位置與停車資訊

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