台北中山美食》神仙牛肉麵 – 第一個被日本製成泡麵的台灣美食 台北國際牛肉麵節多年肯定 GTD手搖茶飲、網美飲品可以喝!

牛肉麵已然成為外國遊客來台必吃的美食之一了,基本上就像拉麵之於日本一樣,獲得台北國際牛肉麵節多年肯定的神仙牛肉麵,在盲測評比中,獲得『湯頭好店』第一名殊榮的「川味湯頭」及「清燉湯頭」,熨貼了諸多饕客的味蕾,神仙牛肉麵老闆秉持著初衷做出客人口中所說「會令人想念的味道」,好吃到連日本百年公司丸大食品的團隊,都親自來台積極尋求合作,開發出限定版泡麵『台灣牛肉麵口味』在日本上市造成瘋狂搶購。神仙牛肉麵堅持繁複程序來維持傳統風味,融合了現代飲食的健康概念,期望讓記憶中的牛肉麵好味道能夠繼續飄香。

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交通便利停車容易 用餐環境乾淨舒服

距離神仙牛肉麵最近的是南京復興站,從1號出口走過來約莫5分鐘路程,路邊有不少機車停車格,周邊也很多收費停車場,吃好料就是這麼方便。一開門右手邊是點餐結帳櫃台與開放式廚房,透過食品冷凍櫃與透明櫥窗分隔廚房與用餐區域,中間還有一道小門,走進來則是另一個獨立的用餐空間。神仙牛肉麵採用輕工業風格的天花板,裸露的導線管、鐵件搭配暖色系吊燈與投射燈,有別於一般店家會將天花板塗黑,神仙牛肉麵直接保留水泥原貌,透過原始建材詮釋粗獷的風貌。兩側皆是純白牆面或文化牆,營造清新簡約的視覺感受,用餐空間後方牆面採用中性灰的壁畫,溫潤了空間質感,整個用餐環境給人舒適溫暖的感受,在這裡好好享用一碗美味牛肉麵,真的很棒。


圖|簡約的店門口與醒目的招牌。


圖|有別於一般牛肉麵店給人油膩悶熱的感受,這裡的用餐氛圍乾淨又舒適。


圖|另一個獨立的用餐空間,沒多久就客滿了。

台北國際牛肉麵節多年肯定 第一個被日本製成泡麵的台灣美食

在日本已有超過162年歷史-丸大株式會社,特地來台與神仙牛肉麵合作,將神仙牛肉麵製成泡麵,聽說在日本上市第一天就狂賣了2萬份,真的很狂。第一個被日本製成泡麵的台灣美食神仙牛肉麵,可不只是這樣,從2010年開始陸續獲得台北國際牛肉麵節的得獎肯定,甚至在盲測評比中,以「川味湯頭」及「清燉湯頭」榮獲紅燒組、清燉組『湯頭好店』第一名。受到台北國際牛肉麵節多年的肯定,自然是一定要來朝聖的啊。

神仙牛肉麵的事蹟:
2010年 神仙川味牛肉麵成立
2010年 台北國際牛肉麵節十大好店
2011年 愛評網【人氣美食】網路票選第一名
2012年 台北好滋味(精彩100)精選店家
2012年 成為台灣第一個被日本製成泡麵的台灣美食
2012年 《川味(口味)湯頭》是紅燒組盲測第一
2012年 清燉口味榮獲台北國際牛肉麵節【湯頭好店】第一名
2013年 推出牛肉麵冷凍調理包
2018年 與GTD異業結盟

神仙牛肉麵的年輕老闆在難得的機緣下,讓年事已高的老師傅願意在退休前願意傾囊相授,讓令人懷念的牛肉麵老口味得以傳承下來,堅持著繁複程序來維持傳統風味,融合現代飲食的健康概念,使記憶中的好味道能夠繼續飄香,滿足牛肉麵饕客的味蕾,讓吃過的人都難以忘懷。

祖傳獨門辣椒醬 獨家三種美味湯頭

神仙牛肉麵擁有獨家三種湯頭,分別是川味紅燒清燉招牌川味湯頭是劉任鐏師傅師承桃源街老師傅的傳統口味,也是紅燒組的盲測冠軍湯頭,利用牛骨與頂級腱子肉熬煮,在加入混合27種辛香料提煉而成的特製紅油,所完成的獨門湯頭,香味濃郁帶著一點點辣卻不麻,很適合一般大眾口味,辣度可以依據喜好做選擇大辣/中辣/小辣/不辣。紅燒口味湯頭採用牛腩切塊,經過八道繁複工序精燉調製的香醇湯頭,辣度固定為中辣。清燉風味湯頭清燉組的盲測冠軍湯頭,採用牛腱切片,將牛大骨熬煮48小時以上,清甜甘醇不油膩,如果你不吃辣那清燉非常適合你。神仙牛肉麵的肉品統一選用澳洲牛,油花均勻飽滿,肥美好吃又不柴,透過獨家三種美味湯頭,吃的到牛肉本身的香甜。

川味》神仙川味,人間飄香。(『湯頭好店』第一名)
紅燒》尊貴口感,頂級享受。
清燉》清香甘醇,濃郁順口。(『湯頭好店』第一名)


圖|秘製醬料販售中,意者請洽櫃台。


圖|神仙牛肉麵菜單一式兩面,圖文並茂,另有方便的點菜單。
無辣不歡的人,一定要試試神仙牛肉麵獨家特製的兩款辣椒醬!
神仙辣椒醬》屬於小辣程度,配合神仙牛肉麵的湯頭,經過六道繁瑣程序精製而成,略帶酸味的獨特香氣,能帶出更多的層次與風味!
魔鬼辣椒醬》屬於大辣等級,使用卡羅萊納死神辣椒(Carolina Reaper),麻辣帶勁!請小心嘗試。
店內獨家販售中,魔鬼辣椒醬一罐$380神仙辣椒醬一罐$350,意者請洽店內櫃檯。不是很能吃辣的凌雲,這次只有嘗試神仙辣椒醬,加在湯麵中對於整體風味的提升,有著很明顯的感受說。


圖|獨門辣椒醬真的很夯,都快被挖完了說。


圖|牛肉麵的絕妙拍檔-鹹菜,當天看到好多顧客來回取用。


圖|店內很貼心的提供常溫的白開水。

天官四福麵 $320

湯頭部分則可依個人喜好自行選擇川味、清燉或紅燒,凌雲這次選擇的是川味湯頭。天官四福麵讓你一次就能品嘗到牛肚、牛筋、牛腱、牛肋條等多樣化的口感與滋味,很軟嫩的牛肚帶點脆脆的口感,牛腱採用嚴選的紐澳腱子心,細嫩的肉質,花狀的筋,香甜多汁又帶勁,Q軟的牛筋充滿膠質,帶點韌性的嚼勁,牛肋條味道濃郁美味,手工拉麵紮實又Q彈的口感,一碗饒富咀嚼樂趣的牛肉麵,非常多層次的口感,在味蕾上演一場驚奇又精彩的樂章,令人回味無窮。


圖|牛肚、牛筋、牛腱、牛肋條讓你一次滿足。


圖|神仙牛肉麵的川味湯頭,真的不是蓋的,不只香氣肆溢更能帶出牛肉的鮮甜。


圖|凌雲很喜歡他們手工拉麵扎實的口感。

半筋半肉乾拌麵(川味/清燉) $200

凌雲這一晚選擇的是清燉風味,利用清燉牛肉原汁搭配軟嫩的牛筋與腱子肉,透過神仙醬來拌麵, 佐以紅蘿蔔絲、小黃瓜絲與蔥花,他的醬料相當特別,不似坊間有如勾芡般的黏稠感。上桌後充分的攪拌,讓麵條與醬汁更均勻的混合,臨入口時有著特別又明顯的香味,友人一直覺得是麻醬的香氣,詢問店家後,乾拌麵裡的醬汁裡並沒有加麻醬,那股香氣來自於紅油炒手醬汁的其中一部分,也是店家特製的神仙獨特配方,是透過牛肉燉煮時的原汁以及牛肉的香甜肉汁所製成的醬汁,難怪有種特別的香氣盈滿口腔久久不去,腱子肉和牛筋搭配扎實美味的手工拉麵,更添豐富滋味,不只香氣十足也很清爽順口,讓人記憶點十足的乾拌麵。


圖|獲得友人激推的乾拌麵。


圖|軟嫩的牛肉,又能享受筋的嚼勁,樂趣無窮。


圖|Q彈帶勁,口感極佳。

切牛腩 $140

牛腩指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,帶著筋的嚼勁,入味又軟嫩,讓愛下廚的友人一直讚不絕口。


圖|友人其實很想再來一盤的說,真的相當美味。


圖|帶著一點點筋,又Q又香,很細緻的口感。

牛肉原汁滷蘭花干 $40

乍看還以為是油豆腐,每一口都有著明顯的牛肉香味與濃郁的牛肉原汁溢出,咬起來不軟爛卻能將牛肉原汁鎖在裡面,可見神仙牛肉麵的師父功力了得,一般來說,要能滷的入味,時間要久但是這樣就會失去咬勁,但若要保有咬勁就不一定能入味,這中間的拿捏很重要,難怪成為店內的招牌小菜,真的相當推薦,加點神仙辣椒醬更棒。


圖|店內人氣小菜,真的好吃。

紅油炒手 $100

以結實飽滿的鮮肉炒手搭配由辣油為主的神仙獨特配方,正宗的四川風味,又麻又辣又香的味道百科,在嘴裡奔放,多層次的香辣調味熨貼你的味蕾。


圖|色香味俱全的紅油炒手,是店內人氣菜色之一。


圖|就是要讓你一口接一口的美味。

餛飩牛肉湯(無牛肉)(川味/紅燒/清燉) $140

湯頭可以選擇傳川味、紅燒或清燉,凌雲選的是紅燒湯頭,相較一般的紅燒,神仙牛肉麵的紅燒湯頭相對的清爽許多。料多味美的餛飩,皮Q餡飽滋味好,搭配中辣程度的紅燒湯頭,他的辣不搶味還能襯托出食材的美味,香醇清爽的感受,順口又有勁道。


圖|紅燒湯頭意外的清爽,沒有坊間的醬油感受,感覺很棒。

異業合作手搖飲 用心給你每一個好茶日

神仙牛肉麵選擇和同樣堅持品質的手搖飲品牌『GTD 』異業結盟,讓大家在享用牛肉麵的時候,也能喝到台灣茶的美味,這樣的立意很棒。GTD是Good Tea Day的縮寫,GTD專業團隊希望研發的多種創意茶飲,能讓喝到GTD茶飲的顧客都能有著美好的一天。在神仙牛肉麵內就有GTD的獨立點餐窗口,直接點餐超方便,而且店員會直接將製作好的茶飲送上桌,一邊吃著美味的牛肉麵,一邊喝著手搖飲,不只對味還能有解膩的效果,超讚的說。


圖|GTD的店面就在神仙牛麵的隔壁,外帶也很方便。


圖|茶飲種類相當多樣化。


圖|GTD另一面的menu,圖文並茂。


圖|在GTD後方有著跟神仙牛肉麵相通的窗口,點餐超方便。

漫步雲端&芒果探戈冰沙

芒果冰沙上有著帶鹹的奶蓋在上面,沒有太明顯的甜味侵襲味覺,略為的鹹味帶來清新的感受,冰沙比較有顆粒感。漫步雲端有著夢幻的美麗漸層,微甜的鮮奶味跟香氣怡人的四季春,相得益彰,兩種飲品都能適時的清除口中的油膩。


圖|跟牛肉麵超搭的GTD茶飲。


圖|奶蓋冰沙,喝過一次會懷念。

在難得的機緣下,令人懷念的牛肉麵老口味得以傳承下來,神仙牛肉麵專研於湯頭的表現,在台北國際牛肉麵獲得了豐碩的成果,但老闆並沒有因此自滿,不只更認真的在維持傳統風味與現代飲食的健康概念中,獲得最佳的平衡,更精心的打造現代清新風格的用餐環境,並與GTD異業合作,希望每位到來的顧客都能帶著滿意的笑容離開。

☆本篇為體驗分享,以上為凌雲實際體驗感受

 神仙牛肉麵

官網 | 臉書粉絲頁
地址:台北市中山區長春路322號(捷運南京復興站1號出口,步行5分鐘)
訂位專線:(02)2546 8258
營業時間:11:30 ~ 21:00

GTD手搖飲 Good Tea Day

臉書粉絲頁
地址:台北市中山區長春路324號(捷運南京復興站1號出口,步行5分鐘)
訂位專線:(02)2546 8500
營業時間:11:00 ~ 20:30

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