忠孝復興美食》玖酒井食事町(大安店)– 獨家引進399東京飲爆 東區平價日式居酒屋推薦

玖酒井食事町是激安の食事推出的全新品牌,把居酒屋的餐點做一個改良與升級,也把喝到飽的概念做一個境界的提昇,獨家引進日本東京街頭最受年輕人喜歡的『飲み放題』,老闆大手筆將設備空運來台,玖酒井稱之為『東京飲爆』,簡單來說,就是支付一個固定的價格,讓你在一定時間內無限暢飲,共有七款清酒、一款梅酒、一款柚子酒以及兩款威士忌,加上氣泡水機、燒酒與眾多口味的果醬,讓你發揮想像與創意,隨意組合開懷暢飲,再搭配玖酒井自製的手做冷食、馬卡龍壽司、特色握壽司、串燒、烤物與日式鍋物等等料理,絕對是好友歡聚、公司聚餐、春酒與尾牙最佳優選。

溫馨提醒:飲酒過量,有害〈礙〉健康

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屬於夜晚的溫柔時光 輕柔蕩漾又療癒

玖酒井食事町大安店鄰近忠孝復興捷運站,從東區地下街14號出口走過來約莫5分鐘吧。門口日式裝潢風格相當醒目,門口旁的候位區相當有誠意,給的區域大方又完整。


圖|滿是特色的日式裝潢風格相當醒目。


圖|候位區給的很有誠意,感覺都可以直接在這邊用餐了說。

著重清新自在的空間特色,天花板保留單純的白,兩側牆面、桌椅與地板皆選用淺色木質材料,不僅提升室內的明亮度,與暖色系燈光一同增加了環境的溫暖感受,部分空間區隔以和室鏤空門板來做些許的視覺延伸,入口旁有個半私密包廂,提供需要有點不被打擾需求的顧客,搭配許多日式風格的畫作、小物與擺設,讓來訪的賓客沉浸於日式的舒壓氛圍中。


圖|半私密的用餐空間,可以開心微醺又保有私密空間。


圖|一推開大門,就會看到眾多日本酒瓶與仿真食材。


圖|長方形的用餐空間,感覺舒適又寬敞。


圖|隨便一側或全部,都很適合歡聚或包場。


圖|日式風格擺設與小物,主題鮮明。


圖|半開放的廚房,可以看到認真的廚師忙進忙出的。

獨家引進399元/699元東京飲爆清酒威士忌 一秒讓你來到日本飲み放題

老闆去日本多趟的員工旅遊,帶回來的東京飲爆概念,現在台灣做喝到飽的已經太多了,老闆做一個境界的提昇,就做一個這樣子的東京飲爆。共有七款清酒一款梅酒一款柚子酒以及兩款威士忌,一旁有氣泡水機燒酒,還有一排眾多口味的果醬,全都是自助式的無限暢飲。威士忌加氣泡水機,就變成HighBall;如果要喝Chu-hai沙瓦,就可以添加燒酒或清酒,在依據個人喜好添加果醬口味,再加入氣泡水即可,除了酒精飲料之外,還有可樂雪碧可爾必思日式煎茶等軟性飲料,還有麒麟與Bar啤酒等可以選擇,全都讓你開心的無限暢飲,盡享大人味的開懷時光,別有一番情趣。東京飲爆共有兩種方案:一小時399元與兩小時699元

溫馨提醒:酒後不開車,安全有保障


圖|先點三人份的麒麟/bar beer,結果直接送上三瓶,就是不怕你喝。

獨家的東京飲爆就是要你發揮創意盡情暢飲,清酒、燒酎或是威士忌都可以直接喝,也可以自配沙瓦、HighBall、特殊調酒或者無酒精沙瓦。

Chu-hai(酎ハイ)/ 沙瓦(サワー)

Chu-hai或沙瓦的調法是任選一種或多種口味的果醬壓兩下,你想甜一點,多壓幾下也可以,隨個人喜好發揮,在壓兩下燒酎或者清酒,再依需求加入冰塊,最後加入適當的蘇打水即可,你選擇怎樣的組合就會是怎樣的風味,就算是同樣的果醬組合,比例不同又是不一樣的味覺感受,在這過程中總是充滿樂趣,看同行友人玩的不亦樂乎說。

溫馨提醒:未滿十八歲禁止飲酒


圖|架上酒類眾多,就看你想怎麼喝怎麼配。


圖|口味眾多的果醬,想混搭也可。


圖|開始來調配Chu-hai,選了一款清酒。


圖|友人選擇先加適量的冰塊。


圖|挑了葡萄柚果醬,依據喜好添加份量。


圖|最後加入氣泡水至八分滿。


圖|就這樣成了各種不同顏色的Chu-hai/沙瓦,風味也不同。

HighBall(ハイボール)

HighBall算是在日本最受歡迎的飲料之一,簡單來說就是威士忌加上蘇打水,視口味做比例上的調整,代表性的Highball就是三得利「角嗨」。重口味的友人,威士忌頂了三下,只加了一點點冰塊,在加蘇打水至九分滿,以上也都是依據個人喜好自行發揮的結果,頂了三下威士忌的HighBall真的很High,喝了幾杯之後的友人一直都處於亢奮的狀態,哈。

溫馨提醒:未滿十八歲禁止飲酒


圖|不懂怎麼調的話,牆面上有貼出教學告示。


圖|頂了三下威士忌的HighBall,真的很High。

微醺香柚

凌雲特別試了試牆上其中一種調酒-微醺香柚,頂一下柚子酒,在頂兩下黑松白鹿,加了適量冰塊後,交由服務人員添加可爾必思至八分滿。淡淡的柚子香撲鼻,略帶清淡酒味的可爾必思,味道挺特別的說。


圖|牆上有不少調法,都可以試試看。


圖|凌雲照著牆上的調法,做了一杯微醺香柚,味道還不錯。


圖|目前有打卡送小菜的活動。

以日本料理的靈魂奧義 烹煮出台灣在地食材的華麗

玖酒井的菜單很簡單,一式兩面,依據菜色種類做區隔,不論是手做冷食、馬卡龍壽司、特色握壽司、串燒、烤物、炒物與日式鍋物,很容易就可以找到自己想要的料理。


圖|清楚明瞭的菜單。

紫蘇蕃茄 $100

這是一道延續激安的人氣商品,被柔化過的酸鹹成為甘味,相當消暑爽口的甜點。


圖|酸中帶甜的滋味,不小心就多吃了幾顆。

柚子大根 $80

很脆的漬物,在嘴裡形成香香脆脆的酸甜味道百科,爽口又促進食慾。


圖|柚香濃厚又持久,香脆刺激味蕾促進食慾。

手作私房泡菜 $80

這也是道延續激安的人氣商品,輕巧的辣在舌尖留下美妙的味覺衝擊,清脆爽口,多汁又夠味,讓凌雲又再續了一盤。


圖|很得凌雲歡心的手作私房泡菜。

自家製生牛肉 $280

煎生牛上頭撒點蔥花與芝麻,嫩度適中的牛肉,Q勁又多汁,有著飽滿的甜味與香氣,風味獨特。


圖|香氣逼人,美妙的滋味在口中久久不散。

青醬烏龍麵$150

醬汁味道濃而深厚,飽吸醬汁的烏龍麵,多層次的美味滿足你挑剔的味蕾,各式配料添加視覺上的繽紛美感。


圖|基本上這一碗都被凌雲嗑掉了,因為真的很好吃。

花魚一夜甘 $320

玖酒井朔造一夜干的專門,提供一系列的一夜甘料理,經過鹽水醃漬與風乾處理過後,鮮味的深度與立體度,由薄脆的魚皮與魚肉的鮮甜所架構起來,層層析出的油脂與鮮味,堪稱海之禮讚。


圖|薄脆的魚皮更添口感的層次,微鹹的油脂更能襯出魚肉的鮮甜。

鯖魚一夜甘 $180

整尾魚份量十足,如海潮瀰漫般的香氣,帶領齒間領略鹹香細嫩的肉質,毫不膩口的鮮嫩層次,好一味秀逸鮮滋。


圖|豐富的層次,讓海味更加甘美。

鮮蚵烘蛋 $120

柔滑飽滿的鮮蚵在唇齒間輕彈,配上烘蛋那厚實飽滿的滋味,頗具深度的味道與鮮味令人激賞。


圖|令人食指大動的香氣。

牛牛壽喜燒 $480

有特別調製過的醬汁湯底,不似一般的壽喜燒這麼的死鹹,是可以喝的湯底, 玖酒井提供的食材相當豐富,有雪花牛、蟹肉棒、豆腐、香菇、玉米、紅蘿蔔與高麗菜,有山珍也有海味,已預先炒好洋蔥並放入醬汁的壽喜燒,一上桌只要將所有食材放入煮熟即可,湯底的鹹恰到好處,讓雪花牛的肉質更加滑嫩順口,也烘托出蔬菜的清甜,溫和的口感暖胃也暖心。


圖|五彩繽紛的食材,不只美味也豐富了視覺感受。


圖|特製的醬汁湯底不死鹹。

握壽司拼盤

凌雲挑選了店內幾個人氣款,有鮭魚星鰻炙燒干貝炙燒比目魚緣側黃金海膽雪花牛海膽軍艦還撒上了點金箔,滋添了些貴氣。 鮭魚軟綿綿的口感,油脂在嘴裡融化的滋味,十分引人入勝。入口鬆軟柔嫩的星鰻,綿密中仍保有細膩的口感,適度的油脂,餘韻無窮。干貝因為炙燒而帶出不同層次的滋味,口感變得更加Q彈鮮甜,魚卵在嘴裡迸出鮮味。比目魚緣側油脂相當豐富,炙燒過後香氣更加逼人,入口即化的美妙滋味,讓人印象深刻。甘鹹清爽的海膽,與生甜柔嫩的雪花牛,雖是兩種表情卻也琴瑟和鳴,讓人意猶未盡。海膽軍艦味美甘甜的滋味在嘴裡橫衝直撞,創造美妙的味覺轉化。


圖|一整盤的美味,吃了會想念說。

櫻花蝦娃娃菜 $150

在居酒屋看見娃娃菜,算是很特別的體驗,脆脆的娃娃菜滋味清爽,加了櫻花蝦一起入菜,層次更加豐富,鮮甜可口。


圖|很少在居酒屋看到的菜色。

日式海鮮鬆餅 $150

看菜名還以為是甜點,但事實上是一道炸物,餅皮是店內師傅自己研發的帶著格紋,就似一般的鬆餅外觀,裡面包著花枝,入口鬆脆香酥,有種類似吃餅乾的感覺,肉汁與油脂在口中交相化開,如暴雨黑潮般的集中轟炸味蕾,兩種不同層次的酥脆,品嚐過程複雜曲折,宛如一件精雕細琢的藝術作品,是這一夜最令我們驚艷的菜色。


圖|吃完覺得一盤真的是不夠的。


圖|很特別的創意組合,不同層次的酥脆讓人驚艷。

醬燒雞軟骨 $120

雞胸軟骨脆脆的口感增添了豐富的滋味,還能吃到雞肉的甜嫩,脆嫩滋味層層堆疊,美妙的味覺厚度,餘韻無窮。


圖|軟骨增添了不少風味。

醬燒牛肋條 $180 & 蔥鹽松板豬 $150

蔥鹽使用的是紫洋蔥,有別於一般坊間使用的綠洋蔥,炸得酥脆噴香的鹽蔥讓豬肉更加腴滑嫩鮮,口感相當立體。牛肋條受熱後油花與肉質融為一體,透過舌尖感受到豐富的味覺層次,令人回味的匠人串燒。


圖|串燒的火侯,掌控的恰到好處。


圖|廚師製作馬卡龍壽司中,這也是玖酒井的招牌菜色之一。

日本烤糰子 $58/串

日本烤糰子有抹茶、黑糖與醬油三種口味,是很道地的日本小吃,充滿米香的彈口白玉,抹茶烤糰子滑順的口感中,有著馥郁的苦甜味,黑糖烤糰子基本上就是甜上加甜的代表,醬油烤糰子主要還是以甜味為主,淡淡的醬油更凸顯白玉的甜,三種風味各有擅場。


圖|軟Q的烤糰子,越嚼越好吃。

快意人生的微醺夜晚就在此時此刻,在玖酒井享受專屬於自己的療癒時光,美味的串燒烤物、特色壽司與日式鍋物,樣樣都能滿足你挑剔的味蕾,透過東京飲爆釋放緊繃的壓力,寬廣舒適的日式環境,是聚餐、包場活動的最佳選擇。

☆本篇為體驗分享,以上為凌雲實際體驗感受

 玖酒井 食事町(大安店)

臉書粉絲頁
地址:台北市大安區敦化南路一段190巷40號1樓
訂位專線:(02)2771 6198
營業時間:17:30 ~ 01:00

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