狂一鍋 新竹自強店》新台式火鍋挑戰你的味蕾|經典台味化成鍋物,夠味夠台夠香

火鍋第一品牌 – 樂多多集團旗下的火鍋新品牌【狂一鍋】,選擇落腳在竹北自強南路狂一鍋 新竹自強店在上個月8/17隆重開幕,將經典台菜與夜市小吃華麗變身,新台式火鍋即將挑戰你的味蕾,經典台味化成鍋物,不只特別還意外的好吃誒,每一鍋獨具特色,變換著吃怎麼吃都不膩,這一夜選擇的酒香花雕雞鍋還提供兩種吃法,透過雙重風味刺激嗅覺,再以軟嫩油潤包覆味蕾,吃過真的會懷念說,傳香千里的麻辣臭豆腐鍋,也是一絕,快來嚐嚐看狂一鍋如何翻玩台菜的變化。

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親切又貼地氣的用餐氛圍 乾淨明亮

新竹縣竹北市自強南路周邊算是竹北很熱鬧的地區之一,鄰近六家高鐵,也是從竹北去竹科的要道之一,狂一鍋選擇在此落腳,地點與交通都很棒。白底綠字的招牌,在夜裡格外醒目,雖然附近一堆美食品牌的招牌,依然獨具亮點。


圖|招牌醒目,周邊也好停車。


圖|典雅的店門外觀。

輕工業混搭Loft風格的裝潢,一向受到火鍋店家的青睞,狂一鍋也是。黑色鐵件天花板,配上暖色系牆面與灰質地板,對比色強化視覺感受,也有助提昇空間的層次感,大片落地窗的設計帶來明亮的採光,也延伸了整體的視覺感受,暖色系吊燈、投射燈以及溫潤的木質元素,為用餐空間帶來溫暖感受。寬敞空間與動線設計,讓整體視覺氛圍更有流通性與廣闊感。


圖|防疫期間,該有的設施都有。


圖|空間的廣闊感十分明顯,明亮又乾淨。


圖|動線流暢,座位分別有4、6與8人座可供選擇。


圖|舒適又接地氣的座位配置。

狂一鍋菜單 QRCode點餐環保方便

每個桌上都附有一份菜單,不過實際點餐則是掃描QR Code,透過手機來點餐。首先選想吃的火鍋的口味,之後依據喜好選擇牛肉、豬肉、雞肉或者是海鮮等肉品,再來選擇麵飯等附餐,如果覺得吃不夠,再加點美味即可。其中人氣很夯的有『酒香花雕雞鍋』、『生炒花枝鍋』、『麻辣臭豆腐鍋』與『功夫排骨酥鍋』這四鍋,點個海鮮三品(海上花)只要$128 ,海鮮五品(海波浪)也只要$198,最低$289起,就有美味的爆炒石頭鍋(梅花豬肉盤)。點個鍋,點個海鮮,再點個美味小吃單點,飽足又滿意。

狂一鍋菜單
圖|狂一鍋菜單。(圖片取自狂一鍋臉書粉絲頁


圖|掃描QRCode即可點餐,環保又方便。


圖|實際的手機點餐畫面。

除了可樂與雪碧是一瓶$10元,需要額外付費,其餘都是免費無限供應。狂一鍋提供蔬菜吃到飽服務,想點甚麼直接畫單交給店員即可,當點的蔬菜送上鍋時,店員會再次附上新的點菜單。


圖|無限供應的蔬菜,品項眾多。


圖|蔬菜採畫單無限供應,所以剛上桌的菜盤只有簡單幾樣。

醬料吧有醬油、黑白醋、洋蔥加蔥、辣椒、蒜頭、和風柚子醬、沙茶等,湯頭有兩種,針對花雕雞、蛤蜊與麻辣臭豆腐,提供骨湯;針對生炒花枝、排骨酥與沙茶石頭,則提供柴魚湯。一旁還有濕紙巾與牙線棒,所有餐具都有用塑膠袋包裝起來。


圖|兩種基本湯頭,除了自取,店員也會時常巡視協助添加。


圖|寬敞的醬料區與冰箱,可樂跟雪碧是需要額外付費的喔。


圖|乾淨的醬料區提供基本的醬料需求。

醬料區上方有個內湖瘦子ㄟ私房配方,上面有推薦的黃金比例是和風柚子醬兩匙、沙沙茶醬兩匙,再依照喜好加入辛香料。同行友人依照配方也調製了一份,帶有酸甜味的和風醬,讓整體感受多了些許甜味,如果不喜歡太甜的朋友,或許和風柚子醬可以改為一匙就好。


圖|店家提供的醬料黃金比例配方,可以試一試喔。


圖|依據黃金比例調製的醬料。

疫情期間,店員會讓你先抽一付免洗手套,戴好手套在使用醬料吧與飲料吧,目前提供免費的無糖綠茶與芭樂汁。以前流水席上最常見的飲料就是芭樂汁了,狂一鍋真的很用心,連這一個小細節也注入了滿滿的台味。


圖|貼心提供免洗手套,讓顧客能更安心的使用醬料與飲料吧。


圖|從小地方就可以看到店家的用心。

不失道地的翻玩台菜 經典台味入鍋

經典台菜夜市小吃在此華麗變身,把平常台灣人都喜愛的經典美食、古早味與家鄉味,在不失道地的前提下,翻玩台菜的變化,每一道都是先做出台菜料理原型,再經過許多次的微調與嘗試,最後變成了狂一鍋的湯品口味。市場上你可曾吃過這類型口味的鍋物?但每一鍋的味道都讓人有種懷念熟悉,而且一口接一口的涮嘴。

狂一鍋
圖|花雕雞與臭豆腐兩種濃郁厚實的香氣,毫不客氣的侵襲嗅覺。

》私房酒香花雕雞鍋(澳洲和牛雪花) $499

酒香花雕雞鍋,會提供桌邊爆炒的服務,開始爆炒服務時,店員會在桌邊貼心的放上隔板,以避免噴濺。店員一開始會先倒入10CC的豬油,加熱至油溫超過150度C才開始爆炒,過程中還會使用儀器測量確保溫度有超過150。爆炒過程中散發的高溫香氣,馥郁迷人。雞肉的部分會煎到表層赤色後,加入洋蔥開始爆炒,炒到洋蔥微微有點透的時候,加入蒜末爆香,接著倒入花雕醬與花雕酒,此時豐厚的香氣逼人。最後店員會蓋上鍋蓋悶一下,目的是讓雞肉熟透。


圖|10CC的豬油會加熱至超過150度C才開始爆炒,店員會使用儀器測量確認實際溫度。


圖|爆炒過程中,極富層次的香氣四溢,十分誘人。

芹菜等配菜除了增加香氣也多了爽脆,看起來油花焦香,聞起來淡淡蒜香,嚐起來豐富多層的風味。花雕雞的香氣很濃郁很香,雞肉不柴入味夠軟,酒氣很香,咀嚼中才有很淡的酒味浮現。私房酒香花雕雞鍋以雙重風味刺激嗅覺,再以軟嫩油潤包覆味蕾,將鮮度發揮到極致。


圖|加了花雕醬與花雕酒下去煮,店家會在炒的過程中把酒給揮發掉,只留下酒的甜香氣。


圖|蓋上鍋蓋悶一下,為的是讓雞肉熟透。


圖|各種食材混合出的香氣超級誘人,真的要現場才能真正體會。

花雕雞鍋提供兩吃,爆炒完先吃雞肉,之後再加入額外附的湯頭,湯頭本身是大骨湯再加入20CC的花雕酒,所以湯頭記得要煮開再喝。加入湯頭後,酒味與香氣更加濃郁。


圖|額外付的湯頭本身是大骨湯再加入20CC的花雕酒,所以記得要煮開再喝。

澳洲和牛雪花油脂多一點,勻稱分布的油花,給的厚度也很有誠意,簡直是品嚐酒香花雕鍋不可或缺的極品美味。

狂一鍋
圖|如雪花般的油花紋路,汆在鍋裡,馥郁的酒香帶起牛肉的清甜。


圖|細緻綿密的油花與花雕酒香,在嘴裡化成幸福的愉悅感。

》辣妹臭豆腐鍋(梅花豬) $359

店員會詢問要不要放香菜,在這鍋還未煮開之前,基本上都是花雕雞鍋的香氣,但在麻辣臭豆腐鍋煮開之後,嗅覺感覺全被臭豆腐鍋佔據了,厚實濃郁的香氣在鄰桌都能感受到。辣度凌雲覺得還OK,大概是一般的小辣程度,不帶侵略性的辣度感受,也不會累積那種辣度,所以不會越吃越辣。湯頭太濃或太淡,店員都可以協助調整。輕辣甘潤的湯頭,豆腐與鴨血軟嫩入味,聞起來香,嚐起來辣,整體口感豐厚。


圖|真材實料的一鍋頂級麻辣美味。


圖|店員在幫忙添加骨湯時,都會貼心地使用隔板。

油脂分布均勻適中的梅花豬,帶筋帶油肉感好,一片就可以塞滿嘴,馥郁的肉香,嚼起來彈性十足。


圖|軟嫩細緻的肉質,色鲜味美讓人只想趕緊入鍋。

狂一鍋
圖|吸附香辣湯底的豬肉片,讓美味更加分。

嚼勁十足的關廟麵皆由日曬法製成,狂一鍋給你多種選擇。加入鍋燒意麵,豐富了滋味與口感  進階玩轉風味變化。如果喜歡軟爛口感就煮久一點,因為意麵本身就帶有鹹度,放入意麵後的湯頭,如果覺得有點鹹,可以請店員協助調整。


圖|數種精選的關廟麵,自帶鹹味且嚼勁十足。


圖|比起一般的王子/科學麵,關廟麵更加帶勁說。

》麻淇冰

最後一定要來個冰品,才是正港的台式火鍋啦,狂一鍋準備好吃的杜老爺麻糬冰淇淋,口味任選。麻糬外皮帶勁的Q彈,冰淇淋內餡香氣濃郁,經典的美味。


圖|香Q的麻糬皮配上諸多口味的冰淇淋,很棒的結尾。

加入會員或粉絲頁留言 即贈好禮

目前狂一鍋有做活動,在9/30之前,掃描QR Code,進入官方臉書頁面,留言並tag三位朋友,即送海上花一份。加入會員,也會贈送一份海上花喔。


圖|加入會員即贈好禮,據店員表示這個活動沒有期限喔。


圖|留言即贈好禮,還不趕快跟上。


圖|海上花包含蛤蜊、鯛魚與花枝,給你豐盛的海味。

在準備要離開前去了一趟廁所,廁所前面的對子真的很妙,【鍋要一起狂,胖要一起扛】,讓凌雲跟友人多看了幾眼,令人莞爾又印象深刻說。


圖|詼諧逗趣的對子,令人印象深刻。

☆本篇為體驗分享,以上為凌雲實際體驗感受

狂一鍋 新竹自強店

💻臉書粉絲頁
🏛️新竹縣竹北市自強南路220號2樓
📞03 – 657 6860
⏰11:30 ~ 01:00

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