新竹巨城火鍋》湯作鍋物 – 天然無添加當天現熬湯底 不能錯過的嚴選肉品與特色沾醬

鄰近新竹巨城三民路上美食林立,今天來訪的這間特色火鍋湯作鍋物,主打三種當天現熬的新鮮湯頭、品項豐富且少見的美味肉品以及自製特色醬料,滿滿的真材食料就是要你吃得開心又滿意。天然無添加的湯頭都是湯作鍋物每日精心熬煮的,提供PRIME等級美福牛肉、有機養生的紅櫻豚盤克夏極黑豬花現究好豬系列與豪野鴨等知名品牌肉品,甜度與嫩度都是經過認證的好品質,天氣漸涼,來一鍋養生好料暖心又暖胃吧。

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輕工業混搭文青風 舒適乾淨的用餐環境

湯作鍋物位在三民路上,護城河週邊都有停車格,平日停車方便好找,如果是週末假日,因為鄰近新竹巨城的關係,停車位比較不好找,這點要多加留意。


圖|醒目的招牌字樣,暖色系燈光搭配木質基底,溫暖感受油然而生。


圖|精緻的櫃台與寬敞的入口空間。


圖|相當舒適的候位區。

從店門口的招牌與牆面,就可以看出湯作鍋物的裝潢,採用輕工業混搭文青風格的個性設計。不同於一般工業風的豪邁與粗獷,帶點文青的氣息,讓用餐空間多了些優雅與質感,以慵懶的水泥灰色為空間底襯,透過木紋肌理的質感與暖色系投影光,在工業風的冷調氛圍中,注入一絲溫暖與安全感受,在柱子與天花板間以原木片鋪陳柔美的線條,營造新鮮活潑的視覺亮點。


圖|寬敞的用餐空間,感覺舒適又輕鬆。


圖|不管是一人用餐還是多人聚餐,都有專屬的舒適空間。


圖|入口處的俏皮文字,很是吸睛。


圖|凌雲很喜歡入口處仿窗口吧台的位置。


圖|就算是一個人用餐,也可以很優雅。

當天現熬新鮮湯底 知名品牌高品質肉品

湯作鍋物基本上都是個人套餐,一人一鍋的配置,湯底三選一:蔬果香菇清湯經典昆布柴魚剝皮辣椒雞湯。剝皮辣椒是湯作鍋物的招牌,本身帶點微辣,湯作鍋物著重的是湯品,最自豪的就是三種湯頭都是三個大鍋子當天現熬的,不像一般的火鍋店只用一種基底湯,然後透過調粉去變化其他口味湯頭,在店內用餐當下,在店內感受不太到火鍋味,用餐過後身上的衣物以及物品,也幾乎沒有沾染到火鍋味。

每日現熬的三種湯底:

經典昆布柴魚:吃得到新鮮海味,口感甘甜鮮美。
剝皮辣椒雞湯:店內招牌也是人氣湯款,口感濃郁微辣。
蔬果香菇清湯:以新鮮蔬果、玉米與香菇熬煮,口感清香爽口。

副食四選一:白飯、寬冬粉、脆麵(王子麵)與手工麵。白飯選用的是日本的越光米,手工麵是每天早上手工現作送達的,所以每日數量有限,要點可要快,晚點可能就只能看著別人吃囉,較為粗的麵條有著類似烏龍麵的口感。菜單上有TZ標註的,表示是新竹地區較少店家販售的商品,牛肉有提供PRIME等級的肉品,是美國認證甜度與嫩度是最高的肉品,湯作鍋物選用的是美福牛肉,品質都是經過認證的,也是相對成本比較高的肉品。豬肉的部分也是以進口豬為主,也是市面上比較少見的,像紅櫻豚他是完全餵食玉米的豬隻,帶有比例均稱的大理石油花,甜度跟嫩度都比一般國產豬來的高;盤克夏極黑豬是美國黑豬中等級最高的,肉甜不腥;湯作鍋物也有選用台灣豬,像是台灣嚴選究好豬花現究好豬,他是旅美服裝設計師吳季剛的哥哥吳季衡的品牌,他在雲林有開設一間豬肉觀光工廠-良作工場,標榜的是人道飼養與宰殺,在台灣只有有機商店才有販售,在國外也有知名品牌店家使用這個品牌的豬肉,究好豬吃得到那種比較不一樣特殊香味,而且豬肉也沒有腥味,帶有一種脆脆的口感。


圖|一打開大門,就可以看到湯作鍋物選用的肉品來源。

凌雲此行點的是陸上走雙人饗, 共有兩鍋兩種湯底、兩個副食、兩個菜盤、輕飲與甜品,還能享受到人氣牛肉-安格斯低脂牛雪花牛二擇一,我們選擇雪花牛;嚴選究好豬花現究好豬二擇一,究好豬是梅花肉,花現豬則是梅花加五花,肉質相對比較嫩一點又帶點油花,我們自然選擇花現究好豬囉;土雞腿跟宜蘭櫻桃鴨腿也是二擇一,櫻桃鴨選用宜蘭知名品牌豪野鴨的肉品,凌雲選的是宜蘭櫻桃鴨。點這樣的一份雙人套餐,一次可以品嘗到三種不同的肉品,真的是划算又超值。詳細的菜單請見湯作鍋物臉書粉絲頁


圖|菜單上說明店家的堅持與用餐須知。


圖|三種湯底各有特色,端看客官喜好來作選擇。


圖|這一夜凌雲選擇超值的陸上走雙人饗。

FB有跟特定的店家合作,叫集點趣,在湯作鍋物只要消費滿400即可集1點,這個點數不限時間,集滿一定點數即可兌換店內商品,直接掃描QR Code就有專屬的集點趣。


圖|掃一下QR Code,享有集點換好康的樂趣。

湯作鍋物每日現熬的三種湯底,完全天然無添加,人氣招牌款-剝皮辣椒雞湯,喝一口確實驚艷,馥郁回甘的滋味帶著一點點辣度,不過這個辣度,凌雲覺得不吃辣的朋友應該都可以接受;經典昆布柴魚屬於經典日式湯頭,清淡細緻的海味有著舒服的鮮甜,不只香氣怡人,清澈乾淨的湯頭看了也舒服,也是三種湯頭中凌雲最愛的一款;蔬果香菇清湯靠得是蔬果本身的清甜,輕輕淡淡的口味較為清爽甘甜。


圖|經典昆布柴魚有著清澈乾淨的湯頭,獲得友人一致推崇。


圖|蔬果香菇清湯適合清淡口味的群眾。


圖|剝皮辣椒雞湯是重口味的最愛。

一就坐,服務人員就送上店家自製的兩種醬料,一個是果醋醬,使用3種新鮮的水果手工擠製並與醬油一起發酵一個月以上,帶點淡雅的果香味,適合沾紅肉,上面白色的是蘿蔔泥,可以中和一點果醋帶來的酸味;一個是店家特調胡麻醬,適合沾白肉、菜類或麵類,聽店家說很多顧客專程來吃他們的胡麻醬,能體會那種感受,凌雲吃火鍋向來不太沾醬的,這一夜卻頻頻沾著胡麻醬,連友人也是,不管是白肉、紅肉或是蔬菜,都沾點胡麻醬嚐嚐,濃厚的芝麻香氣與天然無負擔的滋味,讓菜餚味道更加豐富有層次。


圖|店家自製的兩種醬料,凌雲激推特調的胡麻醬。

桌上還會提供一小碟北海道昆布,來自於每天熬煮的昆布柴魚湯,湯作鍋物把昆布撈起來作成的小菜,如果喜歡還可以續用。


圖|鮮美的昆布柴魚,可以無限續用。

第一層是雪花牛,第二層是花現究好豬,第三層是宜蘭櫻桃鴨。雪花牛那美麗迷人的大理石油花,分佈均勻肥美,汆燙個幾秒就是美味;花現究好豬鮮嫩多汁,軟嫩細緻帶點脆脆的口感很是迷人,讓凌雲對於這個品牌的肉品留下深刻的印象;豪野鴨彈嫩的口感,一樣只需汆燙個幾秒就好,醇厚滿足的滋味,既順口又鮮美。


圖|一次能享受到三種優質肉品,就是爽。


圖|雪花牛狀似大理石花紋的肌理,分佈均勻。


圖|梅花加五花的花現究好豬,獨特的美味讓凌雲有了記憶點。


圖|滑嫩的宜蘭櫻桃鴨,美味有口皆碑。


圖|夠新鮮的肉品簡單涮幾下,就是美味。


圖|清爽的果醋醬,帶來不一樣的風味。


圖|香氣迷人的胡麻醬,深得凌雲與友人的歡心。

副食

我們選擇的副食是王子麵與手工麵,王子麵一直都是火鍋的好搭檔,每日限量的手工麵,走的是厚條路線,富含彈性吃起來香Q。


圖|限量的手工麵是店內人氣副食。

菜盤

菜盤內有13種各式季節生鮮蔬果,皆是以有機蔬菜為主,沒有其他多餘的加工食品與火鍋料,選用的來自梨山的高麗菜,不只甜度較高,成本也相對高一些,菜盤的內容會依據時節做部份的更動。


圖|菜盤裡全是養生的新鮮蔬菜。

醋飲與紅茶

點雙人套餐即提供整罐的梅子醋,喝完可以續用,輕巧的微酸清甜,天然好喝不會有咬喉嚨般的不適感,另外還有無限供應的無糖紅茶。


圖|清淡的酸甜,好喝爽口且無限供應。


圖|有了好喝的醋飲,無糖紅茶有點被冷落了XD

甜品

今天的甜點有冰棒與綠豆湯,品項會不定期更動,今日冰棒是火龍果口味,使用當季水果手工製作,鬆軟細緻的口感,冰涼爽口;綿密滑順的綠豆湯,是很棒的飯後甜湯。


圖|店家自製的火龍果冰棒,看店內人手一隻。


圖|很受歡迎的清涼甜湯。

每日現煮現熬,天然真切又無負擔的美味湯頭,是湯作鍋物最自豪的招牌,品項豐富又優質的肉品,每一口都能感受到食材天然的原味,舒適乾淨的用餐環境,與天然清新的鍋物,感覺就是讚,努力一天工作下班後,來品嚐湯作鍋物給的溫暖幸福感受,值得你再三細細品味。

☆本篇為體驗分享,以上為凌雲實際體驗感受

 湯作鍋物

臉書粉絲頁
地址:300新竹市東區三民路88號
訂位專線:(03)533 0582
營業時間:平日11:30 ~ 15:00、17:30 ~ 22:00   假日11:30 ~ 15:00、17:00 ~ 22:00

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